用心棒@神保町の豚玉ラーメン C。 Ｊ系。麺半分。ニンニクアブラカラメ、辛玉別皿。魚粉別注。豚２枚、味玉つきのお得メニュー。千里眼を食べ慣れてるせいか、開花楼の極太麺による豚骨魚介。豚はバターのような香ばしさ。千里眼とはまた違う。 実は、用心棒…

用心棒@神保町の冷やしまぜそば C。 期間限定。J系。ヤサイ以外コール。千里眼の冷やし中華が、ゴマベースなら、これは醤油ベースと言える。かつお節と、醤油豚骨ダレによる、まぜそば。さっぱりしてるのに、濃厚パワフルで、用心棒らしい。 かつて千里眼で…

用心棒 本号@東大前の冷やし中華 SIO C+。 J系。アブラカラメ辛たま。夏季限定。千里眼の冷やし中華の塩バージョン。豚骨塩ダレ、予想よりクリーミーでマイルド。麺は、千里眼より若干ヤワめな印象。鶏チャー２。食べやすかった。 まさか初日に特攻するとは……

そると@下北沢のそると白湯そば C+。 しまった。これ、そると鶏白湯つけそばのラーメン版だ。まさか本当にそのまんまだとは…。いや、まぁ味は文句ないんですけど。 そると@下北沢の鶏白湯そるとつけそば - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.…

二丁目つけめん GACHI@新宿二丁目の冷やしホワイト C。 夏季限定。グリーンカレーとココナッツミルクに、マー油をたらした冷たいスープ。麺は通常GACHIのラーメンと同じっぽい。すごく独創的な感じがして新鮮だった。 http://

まるむら@東陽町の博多冷麺 D。 柑橘系のドレッシングのようなタレを、博多細麺にかけたサラダ麺。上はキャベツなど。柑橘的な酸味と麺は意外にも合うが、いかんせん麺量が少なかった。1.5玉ぐらいにはすべきだったと思う。 http://

まるむら@東陽町の長浜ラーメン D。 長浜屋よりは甘くない、長浜ラーメン。豚骨臭みはなく、シャバめなのかな？ 醤油は意外とハッキリ感じた。博多細麺の足が、すごく速く、カタでも後半ヤワ化。肉は薄いが、ジューシー評価○。650円。 五鐵の後に出来たラー…

ラーメン凪@西新宿の冷シオソバ B。 15日までの限定。名前の通り、冷やし煮干の塩そば。予想以上に煮干が濃い。塩っぽさというより、煮干から出た塩？ 原価度外視を覚悟の生姜練り込み細麺は、パツパツ。生ハム巻き込んで啜るのは最高。 や、うまかったです…

とんこつらぁ麺 CHABUTON@下北沢のちゃぶとんらぁ麺 D。 花月で有名なグロービートの経営する、ちゃぶ屋の豚骨ラーメン店。見た目ちゃぶ屋っぽいが実際は、シャバではないが、澄んだ感じの豚骨ラーメン。若干しっかりした博多麺。 森住さん…近々復活だそうで…

なると@生田の冷やしちゃんぽん D。 汁は少なめ。味は、リンガーハットのやつを冷やしたような印象を受けた。細麺ヤワ。750円。

ちばから@上総村上の油そば（醤油） C+。 千葉の田舎にあるJ系。ニンニクカラメアブラ、ネギ。醤油ダレはネットリしてて、量は少ないが、まごうことなき直系の血筋の味。ややマイルド気味。平打ちのヤワ麺。豚は蒸し鶏のようにアッサリ。 無人駅とか、22時で…

らーめん天神下 大喜@湯島の特製醤油もりそば C-。 微酸味のある醤油のキリッと型。太麺はデロ系。汁内の具は、ホロホロ崩れる大判チャー２枚、短冊チャー、細メンマ。古いお店の、オールドクラシックのつけだった。

ajito ism@大井町のピザソバ C。 そのまんまピザのソースと具を使った、まぜそば。味も、そのままピザで、混ぜないとチーズが固まる。太麺もカタメで、ピザのパンみたいな食感。クレソンも本格的で、単なる模倣に終わってない本格派。 移転する前に、つけ麺…

真武咲弥@渋谷の炙り味噌ら〜めん E。 どこを炙ってるか不明なシャバめの味噌、コクがない。暴れ気味、細めの縮れ麺。肉は平べったいのと、クズチャーがバラまかれてるが旨味がない。味噌で損したと思うのは珍しかった。 http:// 平日夜22時頃で、ふたり待ち…

らーめん 亜寿加@渋谷の排骨坦々めん C。 西口の坦々麺専門店。麻辣の感じはあまりなくて、かなりあっさりした醤油のスープがベース。ひき肉もなく。排骨は揚げたて、かつプリッとした肉感があって大分良い。細スト麺。小ライス無料。

つけ麺 ちっちょ極@渋谷の特製濃厚魚介とんこつらーめん C+。 名前の通りの味。つけ麺のつけ汁＋割スープ。細ストレート麺、ヤワメ、スルスル食べられる。実はラーメンも旨い。 ちっちょ２年ぶりか。久しぶり。