東京都_千代田区
富白@仲御徒町の鶏塩タンメン C+。 見た目が凄くキレイ。野菜は半シャキ。塩スープは若干ショッパーだが、ものすごく旨味がたっぷり。このスープに魅力がある。麺は太め、カタメ、縮れ。チャーがないが、小生の親指の先程の肉団子が４つ。 秋葉原駅から歩い…
麺屋33@神保町の特製つけめん33 塩 C+。 濃厚、ドロ寄りのスープに、海老油と柚子の香りが目立つ。オリきん@池袋にも似てるが、こっちの方が野菜が溶け込んだり、バランス良くライト。太麺と言われたがさほどでもない。鶏肉、豚肉。 ここも美味しくて神保町…
角中中華そば@神保町のぶたつけそば C。 豚骨をサラッと重めにしつつ、醤油と混合一体した感じ。胃には思ったより軽い。油分も少なく、雑味もない好感触。中太…いや若干、細めの全粒粉麺。食感はブツッと切れる感じ。スジ肉もよく煮込まれ○。 なんか「綺麗な…
ラー麺 エンジン@新御茶ノ水の全部入りらーめん（ノーマルエンジン） C+。 ○心厨房の店主による味噌の２号店。思った通り、○心の味噌バージョンとも言えるスープでGood。自家製麺はモッチリして、よく合ってる！裏切りなし！ ○心厨房と味噌の組み合わせなん…
用心棒@神保町の冷やしまぜそば C。 期間限定。J系。ヤサイ以外コール。千里眼の冷やし中華が、ゴマベースなら、これは醤油ベースと言える。かつお節と、醤油豚骨ダレによる、まぜそば。さっぱりしてるのに、濃厚パワフルで、用心棒らしい。 かつて千里眼で…
用心棒@神保町の豚玉ラーメン C。 Ｊ系。麺半分。ニンニクアブラカラメ、辛玉別皿。魚粉別注。豚２枚、味玉つきのお得メニュー。千里眼を食べ慣れてるせいか、開花楼の極太麺による豚骨魚介。豚はバターのような香ばしさ。千里眼とはまた違う。 実は、用心棒…
らーめん天神下 大喜@湯島の特製醤油もりそば C-。 微酸味のある醤油のキリッと型。太麺はデロ系。汁内の具は、ホロホロ崩れる大判チャー２枚、短冊チャー、細メンマ。古いお店の、オールドクラシックのつけだった。
らーめん 神田 磯野@小川町の醤油らーめん C-。 無化調。スープの味は非常に薄めで、いわゆる「素材の良さ」を味わわせるタイプ。麺のシャッキリ感も伝わる。磯ノリは風味ゆたかで、溶かすと、味の雰囲気を一気に変える強アイテム。 くろ喜@秋葉原が好きな人…
かつぎ屋@新御茶ノ水の汁なし排骨坦々麺 C-。 でっかい排骨だが、少し肉が薄い。粉がまぶしてある。肉をどかすと、モヤシ、ニラなどの野菜のコショウ炒め。細縮れ麺ヤワ。悪くはないけど、家庭的で、良くも悪くも「お店の味」っぽさはない。 辛さ「普通」で…
井関屋@淡路町の肉そば C。 オールドクラシックな醤油。煮干のダシが効いたシンプルだが、高品位な醤油。三河屋製麺のストレートな麺もスルリと入る。ヤワメ。肉は、醤油と酒が漬け込まれた、薄くて平べったいヤツ。うんうん、こういうのも。 隣の、つじ田と…
ほうきぼし@神田の朝つけ麺 C+。 ワカメ別注。鶏の旨味が結構、膨らむ醤油。汁内に、メンマと、コマ切り豚が沢山。自家製麺は細めストレートで、ツルツルいける。これで基本500円とは革命としか言いようがない。近場の人はぜひ。 朝ラーは、個人的には七彩が…
とろ肉つけ麺 魚とん@小川町の中太とろ肉つけ麺 C+。 魚介か、カレーのつけ汁を選択可。今日は魚介。並盛。ザブトンの様な、とろ肉がウリ。薄いがトロトロ。汁の底には、各種ヤサイ。魚介はシャバめだが、丁度よい。開花楼の中太スト麺。 具がよくて食べ進め…
ソラノイロ@麹町のベジソバ C+。 ムール貝とホタテの塩スープに、ニンジンのピュレ。海鮮の風味○。麺はパプリカが入った平打ち。具はブロッコリー、ニンジン、千切りキャベツと合わせて麺を食べると尚良い。肉はベーコン？ 赤い麺。なんだか創作スープパスタ…
ソラノイロ@麹町の中華ソバ B。 比較的澄んだ醤油でありつつも、素材の良さも伝わる凄いバランスのスープ。微かに甘さも。もはやコレしかないという細ストレート麺。極太メンマやわらか。チャーもなかなか大、ほろける旨味。隙がなさすぎ。 スープ一口で「あ…
麺や七彩@東京の塩らーめん C-。 前回食べた醤油の塩ダレ版。朝ラーは、これぐらいが丁度よい。醤油の方が好き。 麺や七彩@東京の朝ラーメン - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp
可以@神保町の三色つけめん C。 今日は、味噌（左）、辛醤油（中）、カレー（右）。味噌は結構、濃厚で重たく、ショッパー。辛醤油は唐辛子が相当効いてて人を選ぶ。カレーは魚介が分かり易くなり、良い感じでオススメ。 全色、全食しましたが、醤油（優しい…
可以@神保町の三色つけめん C-。 今日は、海老醤油（左）、黒胡麻（中）、トマト（右）。海老醤油は、優しい醤油に、海老の香り、ほんのり○。黒胡麻も風味たっぷり、主役にはなれないが名脇役。トマトはミントみたいな清涼感、気持ち悪い×。 二色までしか券…
可以@神保町の一色つけめん D。 今日は海老味噌。クセがちょっとある味噌に、追加された海老が、かなり風味が強く、イケナイ配合というか、生臭な感じ×。後半慣れてきたが、厳しい戦いだった。
超ごってり麺 ごっつ@秋葉原のしょう油ラーメン E。 背脂がウリの店。油注文は普通。でもかなり油多い。丸中太スト麺は、かなり奥底からほじくり出す。チャーはホロホロ崩れる。とかく背脂で麺を食べる感じ。客席カウンター生ゴミ目前×。 客席カウンターの目…
ラーメン食堂 粋な一生@秋葉原の塩つけ麺 C-。 あっさり、スッキリとした業師の塩スープ。浅草開花楼の中太縮れ麺、皿と共にキンキンに冷えてる。麺には柑橘系の香りも。青菜、メンマと具も悪くない。 店名に違わぬ粋な麺でした。塩が有名と聞いていたのに、…
田中そば店@秋葉原の中華そば D。 博多ラーメンの田中商店の、中華そば専門店。こってり注文。塩ラーメンに、これでもか背脂ブースト。平打ち麺の細い方かな。チャーはとろとろ。こういうのもやってるんですね。
麺や七彩@東京のもやしそば C。 朝限定。スープは、朝ラーメンと同じかな。麺は、多分つけ麺と同じ平打ち縮れ麺。しんなりしたもやし、細切れ肉。 この店４回も入ってるけど、自分のログ読み返したら全部、朝だ…。 麺や七彩@東京の朝ラーメン - ただ麺が食べ…
饗 くろ㐂@秋葉原の特製塩そば C。 有名店。ポキポキ食感の細麺と、その麺の魅力を伝えようとするほど、薄めだが出汁の良いスープ。汁は八雲@池尻大橋の白に似てる。エビわんたんはプリプリ。980円、この品質なら文句なし。 「大人のらーめん」って感じでし…
極辛BLACKつけ麺 七代目けいすけ@秋葉原のMixつけ麺 C。 写真は並200g。辛さは0〜5まで選択可、今回2。辛いというよりシビレるだけ。汁は、味噌サラリ系。Mixとは、白身魚フライ3、大豚肉フライ1。肉は噛み切りにくい。 ので魚フライだけの普通で良いかも。…
麺や七彩@東京の朝ラーメン C。 非常にあっさりした七彩の醤油ラーメン。全粒粉かも？細麺。チャーはレアと普通が一枚ずつ。600円は朝食としては高いけど、この品質ならCP○。 正直ちょっと残念でした。なぜなら七彩の朝ラーは、そういう名前でありながら、昼…
蟹専門けいすけ 北の章@東京の渡り蟹の味噌つけ麺 C-。 蟹の風味が漂う味噌。スープはドロドロで、麺が沈まない程。ただ味わい自体はライト、蟹クサすぎない程度になってる。麺は、つけとしては細めストレート。汁内、ゴロチャー、モヤシ。 けいすけ、前の海…
舎鈴@大手町の得製つけ麺 D。 六厘舎系列。ライト寄り…というかシャバい。六にある濃厚パンチさがなく、悲しい魚介。麺も細め、蕎麦的な歯ごたえ。たぶん九臨と同じ。六の名前はないとはいえ、知る人からするとシャバさに「え？」となる。 写真との差分が大…
麺屋武蔵 神山@神田の濃厚つけ麺 D。 武蔵つけ麺は甘い印象があるが、これは甘くない。かといって魚介が強いわけでもなく、ドロ系なのに（悪い意味で）軽い味わい。麺は、やや細。あんまり特徴がなく、具も少ないのに、やや高い。不満。
ジャンクガレッジ@東京の冷やしまぜそば C。 無料トッピングはニンニクのみ。レタス、ベビースター、ノリ。意外な程、冷製あっさり食べ心地。他メニューより時間がかかる。 麺が違うのかな。なんか記憶にある極太ちぢれ麺じゃなくて、うどんみたいな伸びるゴ…
TOKYO味噌らーめん 江戸甘@東京の味噌つけ麺 C-。 麺や七彩の夜ブランド。味噌専門。色は黒いが、サラリとした味噌、やや醤油に近い。ピロピロ平麺やわめ、好み別れそう。具は汁内、もやしと肉。すずらん@渋谷の平麺っぽい。 スープ割しても黒い。あ、写真に…
