ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

東京都_江東区

あかしや@東陽町の半チャンラーメン

あかしや@東陽町の半チャンラーメン C。 昭和ノスタルジックな店。昔ながらの醤油と半チャーハンつきで600円! 平ザル麺上げの技術、開花楼の細縮れ麺、伝票を使わずとも客とメニューの記憶力など長年の匠の技に魅せられる。 っていうか都内で、この値段って…

麺や 離宮@錦糸町の薫玉つけ麺

麺や 離宮@錦糸町の薫玉つけ麺 C-。 見た目と器は六厘舎。中太ウェーブ麺も浅草開花楼。だが片栗粉的なトロみのある、淡白な味は、どうも気の抜けた感じに思えた。麺と、肉と、薫製の煙が染み付いた味玉は悪くなかった。 見た目が六に似てるだけに余計コレジ…

魚介中華そば 幸@木場のつけそば

魚介中華そば 幸@木場のつけそば D。 シャバ寄り豚骨魚介。微酸味? 化調多い。太縮れ麺250g。ゆですぎかな。汁内の具は、チャー、メンマだが、なんとレンゲ一杯に収まりそうなほど少ない!これで800円か。深夜以外では選べない。 こんな広告がカウンターに…

ひのとり@東陽町の麦白味噌らーめん

ひのとり@東陽町の麦白味噌らーめん C-。 鶏白湯でも、かなり粘度濃厚というか重め。味噌でショッカラ。要バランス求む。村上朝日の縮れ麺。850円は少し高い気がする。半分味玉なくしてもいいな。

ひのとり@東陽町のつけ麺

ひのとり@東陽町のつけ麺 D。 14時から販売。ドロ系で魚粉ブーストのつけ汁。具はキャベツ、水菜。中太スト麺がっしり。つけ汁の器が浅すぎる。食べにくい。イライラ。 水炊きラーメンと随分、方向性違うんですね。味は、魚粉に頼りすぎてる気がします。底が…

來々軒@東陽町のタンメン

サービスで、まず始めにタンメンにも乗せてた茹で野菜もらいました。うーん、餃子も肉厚ででかかったし、コレがあるなら餃子ライスで良かった。タンメンいらなかったな。

ぷん楽@木場の油そば

ぷん楽@木場の油そば C+。 ベースは甘い味噌ダレ、時折コチュジャン、ラー油などでピリ感。縮れ麺ヤワメ、よく絡む。バラ肉の脂身との相性も良い。なかでもチャンジャ大根が名脇役で、ポリポリ触感が良アクセント。半味玉ではなく、温玉希望。 食べた後で気…

大勝軒 誠@門前仲町の辛玉もりそば

大勝軒 誠@門前仲町の辛玉もりそば B。 通常もりそばに、ひきにくと辛いスパイスの練り込まれた辛玉。汁に溶かすと、ひきにくとスパイスで麻婆感覚にも陥る。 はっきり大勝軒って名前のついてる店で一番好きかも知れない。いつも夢中でたべてる。絶妙バラン…

ぷん楽@木場の肉玉つけ

ぷん楽@木場の肉玉つけ C-。 正油らーめんをつけ麺化して、麺上に豚の生姜焼きが乗ったもの。たぶん麺はラーメンと同じ。レンゲには黄身と生姜。汁も生姜焼きも甘め、パンチがないが、優しい味と見るべき。汁内の油揚げは正直いらない。 なんというかラーメ…

トナリ@木場の辛タンメン

トナリ@木場の辛タンメン C+。 麺少なめで味玉サービス。通常タンメンの野菜を辛味で再度、炒めて、ラー油をかけた辛味噌タンメン。辛さは汗が出るが、味が解らなくなる程ではない。個人的には一番良いところ。こっちの方が好み。 木場店はショウガコールな…

New Old Style 肉そば けいすけ@住吉の肉そば

New Old Style 肉そば けいすけ@住吉の肉そば C-。 半麺で味玉が無料。別注エッグライスは具なしの天津飯。黒醤油の昔の東京ラーメン風+生姜。普通の縮れ麺。肉はスジっぽく×、薄く切って面積を広げた感じ。卵がダブった。 肉そばなのに肉に魅力(ヒキ)が…

麺屋 中川會@住吉のつけ麺

麺屋 中川會@住吉のつけ麺 C。 豚骨魚介、ドロ系。オイリーでも雑味もなく、丁寧に作ったんだろうな。マイルドさは嫌味なし。汁内は、トロチャー、メンマ、少し寂しいのはノーマルだから? 開花楼の太スト麺、結構カタくて苦手タイプ。 スープ割もできますが…

つけ麺 紫匠乃@門前仲町の紫つけ麺

つけ麺 紫匠乃@門前仲町の紫つけ麺 C-。 写真は中盛。汁は甘い醤油すっぱめ、魚介も。汁内、具は白菜、うずら。極太ストレート麺、パワフルで噛み応え有が、いまいち汁に絡まない。麺そのものは美味しい。麺バカ息子@蒲田の麺に似てた。 浅草開花楼の麺って…

博多まるきんラーメン@木場のまるきんラーメン

博多まるきんラーメン@木場のまるきんラーメン D。 クリーミーさは哲麺に負けるけど、それ系の澄んだ博多豚骨。臭みは皆無。麺は、博多にしては若干太く、あと普通でもカタめのゆで方。600円は頑張ってる。 【悲報】辛子高菜が有料。

ぷん楽@木場のホワイトタンタンメン

ぷん楽@木場のホワイトタンタンメン C。 もともと蘭丸(関連店)でのメニューらしい。前回の塩スープを、クリーミー化させたという感じで「担々麺」的な麻辣は風味程度。ひき肉なく、チャー。ライスの相性イマイチ。単品として、これはこれで。 まさか担々麺…

ぷん楽@木場の塩カイワレラーメン

ぷん楽@木場の塩カイワレラーメン C+。 新店。チャーシューと中太縮れ麺は、喜多方っぽい。スープは、韓国風焼き肉屋とかの、ゴマスープを少し濃厚にした感じ。カイワレにも多分、甘辛な韓国ダレ?がかかってる。カイワレのシャキ感○。 店の雰囲気は、小料理…

ラーメン麺徳@東陽町の味噌ラーメン

ラーメン麺徳@東陽町の味噌ラーメン C。 J系。細麺、ヤサイ少し多め。基本は醤油踏襲。汁の感じは、微ドロ、微ショッカラ。専門じゃないのに、なかなかまとまってるところが凄い。 ラーメン麺徳@木場のつけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenad…

こうかいぼう@門前仲町のつけめん

こうかいぼう@門前仲町のつけめん B。 味玉、ワカメ別注。基本的には、ラーメンのセパレート。麺量も同じ?ちょっと物足りない。汁も少な目だが、つけ汁が足りなくなる事はない。 今さら言うのもなんですが、良い店です。

こうかいぼう@門前仲町のちゃーしゅーごはんセット

こうかいぼう@門前仲町のちゃーしゅーごはんセット A。 味噌。煮干と昆布がギュッと詰まって、サイドを鶏、豚が抑えたスープ。まさに味噌汁。やや麺ヤワめ。肉は脂身もあり、ほぐれて旨い。行けば行くほど美味しく感じられる味。これは凄い。 肉飯は、ちょっ…

○心厨房@東陽町の醤油らぁめん

○心厨房@東陽町の醤油らぁめん C。 券売機に密かにあった。ここの場合、つけ麺と同じで、塩と醤油でも味にあまり差分を感じない。まったく文句の出ない安定感。 「いつもありがとうございます」といってもらえると、大好きな店から認められた様な喜びを感じ…

大黒家@木場のネギ味噌ラーメン

大黒家@木場のネギ味噌ラーメン C。 家系。1日20食限定。ネギは別皿。具は、モヤシ、ワカメ、ほうれん草、チャーの代わりに、ひき肉。家系というより、なんだか北海道味噌ラーメンみたいなのが来ちゃったな。味もそう。 なんだコレ…とすくってみて気づいた…

大黒家@木場のつけ麺

大黒家@木場のつけ麺 D。 家系。つけ麺化で200円UPは高いなと思ったけど、汁に辛ネギ追加されてた。味注文を全て普通にしたら、かなり軽い豚骨醤油。うーん…ないな。 大黒屋@木場のラーメン - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp こうして…

らーめん五鐡@東陽町の味噌つけ麺

らーめん五鐡@東陽町の味噌つけ麺 D。 合わせ味噌でも結構、薄い。弱酸味。味噌汁的? 汁内、具はなし。麺がヌルく、水シメ処理が甘い。中太麺。正直、家庭の域を出ていないが、接客サービスはアットホームで好き。新店だから、これからかな。 なんか昼時な…

よってこや@東陽町の麻辣極太月見タンタン麺

よってこや@東陽町の麻辣極太月見タンタン麺 C。 汁なし。極太というが、家系の酒井製麺ぐらいの太さ、ヤワメ、モチッと。激辛というが、辛くはないものの、ただシビレは本格的にクる。予想より本格的にキた。 そういえば久々に汁なし食べた。

ラーメン麺徳@木場のつけ麺

ラーメン麺徳@木場のつけ麺 C。 極細麺を指定、ヤサイふつう、味濃いめ、魚粉別注。単なるJ系以上に、細かい注文指定が出来るのが、この店の良いところ。つけ麺は、白ゴマが入って、だいぶサッパリと。極細といいつつ、普通ぐらい。 木場・東陽町エリアでの…

ラーメン麺徳@木場の汁なし

ラーメン麺徳@木場の汁なし C。 J系。太麺指定、麺少なめ、ヤサイマシ。汁なしで味は多少濃くなったが、もともとマイルド味わいなので丁度よくなった。生卵、ほぐし肉、チーズ付。 前にラーメン食べたとき、「この味なら汁なしはハマるだろうな」と思った自…

大黒家@木場のラーメン

大黒家@木場のラーメン D。 写真は、固・濃・多、別注ほうれん草。あまり醤油が前に出るタイプではなく、豚骨スープが土台となって麺を食すような味で、ライスと合わない。家系にかける僕の期待と、この店の味が合わなかった。

大勝軒 誠@門前仲町のもり納豆

大勝軒 誠@門前仲町のもり納豆 B。 魚介が控えめ、動物が前に出るタイプ、とてもマイルド。納豆はパックだが、スープが、まるで納豆に合わせる為にカスタマイズされたのかと。間違いなく、今まで食べた大勝軒の店でトップクラス。すばらしい。 http://

○心厨房@木場の塩つけ麺

○心厨房@木場の塩つけ麺 C+。 味わいはバランス型の塩。いや、かなりワイルド寄りかな? 微妙にショッカラだけど、ベースが良いので全く問題ない。醤油との味について後は個人の好み。

○心厨房@木場の塩味玉らーめん

○心厨房@木場の塩味玉らーめん C+。 塩つけ麺より大分、味が柔らかくなり、でもギュッと凝縮された魚介の感じがなんとも言えず心地いい。太縮れ麺で、ガツンと食べる。味玉は、黄身トロっと。