二丁目つけめんGACHI@新宿二丁目の鶏塩つけ麺 C+。 塩は純粋なチキンポタージュ化、という印象。レモンかけると臭みが緩和。濃いのに、あっさり。ムッチリ太麺が進む。醤油と味噌にあったクセが、一段階落ちて、丸くなった感じ。 半年かけて鶏醤油→鶏辛味噌→…