麺匠 竹虎@新宿の濃厚ごま冷やしつけ麺 C+。 期間限定（終了済）。なぜか夏季限定がまだやってた。キンキンに冷えたゴマ系統の汁に、ラー油が浮かんで、ちょっと港屋っぽくもある。これ系は嫌いじゃない。 まぁこれ、麺喰い慎太郎でも似たやつ見たんだよな(…

ゴル家@伊勢崎長者町の醤油豚骨ラーメン D。 ゴル麺の家系っぽい。が、実際は味噌や極み鶏など、いろいろある。ゴル麺の味というより、なんだか壱角家みたいな量産型チェーン家系ラーメンっぽかった。 ゴル麺は、つけ麺も「またおま系」だったし、ラーメンも…

ジャンクガレッジ@海浜幕張のつけ麺 C-。期間限定（たぶん終了済）。基本的にはラーメンのセパレートといった感じで、想像通りの味だった。 この店も、出店しては去ったりしてるけど、本店がはじまったころの、あのワケのわからない勢いがなくなった気がする…

利しり@新宿のオロチョンらーめん D。 夕方から朝まで営業。唐辛子の効いたラーメンで、食べると即効性はないが、後からジワジワ辛くなってきて、だんだん厳しくなる。どんぶりは、かなり大きい。辛さを除けば、ユルめの醤油ラーメンという感じ。 なんか昔か…

麺匠 竹虎@新宿の虎ダレ醤油ラーメン C。 歌舞伎町の早朝まで営業する個室ラーメン屋。品の良い内装のわりに、珍しく食べた普通の醤油ラーメンは、わりと古風な東京ラーメンって感じ。醤油ダレの濃さと、縮れ麺がチュルって絡む感じが。 最近、竹虎は一店舗…

らぁめん花月 嵐@大久保の台湾まぜそば C-。 期間限定（終了済）。着丼時から卵が割れていて萎える。味自体は、はなび等にあるような麺との一体感が若干かけてるともいえるし、麺がしっかりしてるとも言える。個人的には足りないと感じた。 って言いながらラ…

はな火屋@新宿の味噌つけ麺 C-。 醤油にあった、ちゃぶ屋っぽさ（香ばしさ等）が味噌にはあまり感じられなかった。期待しすぎたけど、基本的には安定してる。 醤油つけ麺の感想 tsukemen0.hatenadiary.jp にんにくチップが１００円っていうのはどうなんだろ…

壱角家@新宿の塩MAXラーメン C-。 家系。こくまろ寄り。醤油とタレが違うだけ、基本的には同じ。 醤油の感想 tsukemen0.hatenadiary.jp 朝方５時前ぐらいに行ったと思うんですけど、前の客のどんぶりが片付いてない状態で、段ボールからの食材整理みたいなこ…

ラーメン ヤスオ@南新宿のヤスじろう C+。 J系。コールは特にない。基本的にはラうどんの野菜＆全部盛りといった装い。ベースがゆるぎないので不安がない。 ２か月半も休んでしまった。。。とりあえずマイブームの店から。 今までのヤスオまとめ tsukemen0.h…

麺BAR'S 味庵（mian）@東中野のまぜそば（冷） C-。 完全にBARにしか見えない麺屋。細スト麺を醤油ダレであえた全体シンプルで、概ね家庭的な味なんだけど、イリゴマ、ゆで野菜、トマトと手数で押し切ってる。豚だけは本格的。 ちゃんとしたBARなのかなと思…

柳麺 はな火屋@新宿のチャーシューつけ麺 C。 写真は中盛。名店ちゃぶ屋出身らしく、確かに焦がしネギを使った香ばしさは食欲をそそる。かの店と違うのは背脂っぽいものが浮く。麺がブツッと歯切れ良い感じで合ってない気がした。フワトロ寄の豚○。 ちゃぶ屋…

ラーメン二郎@松戸のラーメン C+。 J系。ニンニクアブラカラメ。店主が変わって再訪問。 フワトロ豚は前と同じだが、麺とスープのバランスは前より美味しくなったと思う。 むちゃくちゃ並んでました。前より入るの大変になってるんだけど、しばらくこうなの…

麺屋いっとく@渋谷の濃厚魚介つけそば C。 ライト鶏白湯。鶏臭さはない。醤油が強め。ちょっとペタっとしてるなって印象。三河屋の麺は、つけ麺としては細目だが安定感高し。悪くないんだけど「どっかで食べたような味」という感想。 接客は比較的、丁寧なほ…

一風堂@上野広小路の博多細つけ麺 C+。 8月末までの限定。キンキンに冷えた博多細麺は想像通りなのに対し、つけ汁は博多豚骨にオリーブを加えた変化球が思いのほかヒット。つけ汁が減りやすい弱点を補強すべく、替玉すると、つけ汁も新しく来る○。 予想以上…

豚星。@元住吉のあの豚（あの日食べたブタキムチの味付けを僕は知らない） C+。 J系。たまにやる限定。ニンニクカラメ、マヨ。あと限定トッピングのメンマ。生卵と魚粉を別注。簡単に言うと豚キムチまぜそば。辛さも抑えめ、豚星らしい力強さ秘めつつも、意…

麺食い 慎太郎@西新宿の旨辛とろろ冷やしつけ麺 C。 期間限定。無料トッピングはチャー。広島つけ麺っぽい味つけだけど、大分辛さは抑えて、一般チューニング化。とろろと生卵で、さらにマイルド化できる。麺は細め。チャーは豚しゃぶ。悪くないね。

麺食い 慎太郎@西新宿の濃厚魚介豚骨つけ麺 C。 またおま豚骨魚介。もう「またおま」ド直球。100円増の「濃厚」だが、TETSUより低いぐらいのライト寄り。具のトッピングは選択式で、味玉を選択できるのは良い。 僕はなんだかんだ言って「またおま」大好きの…

中華そば 誠屋@三越前のらーめんせっと D。 なな蓮のほぼ隣。やや弱めの和出汁スープで、ピロピロの平打ち細麺を食べるという、ある意味では王道の一杯。焼き飯の味は濃いめ。日高屋レベルだけど土地柄高いという感じかな。 なな蓮に定休日だって忘れてて、…

ジロリアン@赤坂見附のラーメン D。 J系。アブラ。豚、味玉は別注。正直、J的なスープのコクというか、「っぽさ」っていうのが薄いなと。かといって用心棒のような独自の振り切りでもない。豚はわりと及第点。開化楼の太麺が強いだけに合ってない。 前店舗だ…

九十九ラーメン@恵比寿の元祖(究)チーズラーメン C。 山盛のチーズがインパクト大。濃いかと思いきや、粉状のチーズであること、ボトムの味噌があっさり寄りなことから意外なほど食べやすい。麺は気持ち細めかな。見た目より案外、正統派な味わい。 どんなも…

日高屋@新宿のごま味噌冷やし C-。 期間限定。基本的にはゴマ味噌味の冷やし中華を、つけ麺っぽくセパレートしたもの。麺量は体感ちょっと多めと感じるものの、肉がない。530円。

※2017/07/15追記 ラーメンショップだと思ってたら店名間違えてました 珍珍珍 ラーメンショップ @落合のつけ麺 D。 江戸だし、トンコクのなかから、トンコクスープを選択。実際は、薄めの豚骨醤油に、酢が入って、酸味があるタイプ。麺皿にはボイル野菜がちょ…

煮干しらーめん玉五郎@新宿の特製煮干しらーめん D。 相変わらず煮干しの味がしない、オイリーな魚介醤油ラーメン。セットにしたら三つ葉がついてきて入れたら、さらに消し飛んだ。 玉五郎も、もう３年ぶりか。前も「？」って感じだったけど、ちょっと僕とセ…

麺処 名越@落合の特製つけめん（小） C-。 極太麺を選択。動物が強めの、またおま豚魚の味。粘度も結構ある。自家製の極太麺モチモチ。七味に加え、山椒か、黒胡椒が効きすぎ。 瀧本軒からのリニューアルという噂もあるんですけど、実際はどうなんでしょうね…

麺や天鳳@東中野の特製つけ麺 D。 麺量200gぐらい。麺にも汁にも白ゴマがタップリ。味はというと、醤油に背脂いれて、酸味を少し効かせたスタイル。ある種の王道？ 麺も太くない、ふつうの縮れ。あまり特徴的な味ではない。 結構あちこちにある店で、どんな…

すごい煮干ラーメン凪@新宿ゴールデン街店別館のすごい煮干ラーメン C。 写真は合わせ味（醤油＆塩）。醤油の煮干の攻撃性と、塩のマイルドさが上手く調和できるかなという狙いは成功した気がする。味注文は、ヤワメ、油少なめ。 朝６時ぐらいに、この味たべ…

好日@東中野のらあめん D。 写真は少なめ盛、味玉別注。つけめんのスープ版でしかないが、味が薄まってしまって無化調の弱点がもろに出てる。麺の味だけで食べてる印象。 好日は、やっぱりつけ麺一択だなぁ。もっとも僕が化調に慣れすぎてるってのも原因にあ…

壱蔵家@大久保の醤油ラーメン C。 塩のほうが評価たかいけど、醤油も食べてみたが違いがない。もともと濃厚スープが強い味で、カエシが、あまり影響しないというべきか。 塩ラーメンの感想 tsukemen0.hatenadiary.jp

つけ蕎麦 安土@新宿の冷やしおろしつけ蕎麦 C。 ラー油の効いた、つけ汁を大根おろしで中和させながら食べることができる代物。豚バラ肉の食べ応えの良さも相変わらずいい。 安土の新宿店って歌舞伎町のどまんなかにあるんだな。なんか値段みてると高田馬場…

ラーメン ヤスオ@南新宿のつけ麺 C。 温玉別注。普通に「ラうどん」のセパレート版。ショッカラのスープと、ここのピロピロ麺は個人的にはつけ麺向きだと思っていた。有りだと思う。 ヤスオも、がんこに匹敵する妙な魅力があるな。。。 ラそばの感想 tsukeme…