利尻らーめん味楽@新横浜ラーメン博物館のミニ焼き醤油らーめん
利尻らーめん味楽@新横浜ラーメン博物館のミニ焼き醤油らーめん C。
新横浜ラーメン博物館の一店舗。
夜ちょっと時間できたので不意なるタイミングで来た。
利尻昆布と醤油を合わせたスープということなんだろう。
甘い醤油のテイストのなかに、昆布スープがドッシリ入ってるのがわかる。
気のせいか、ちょっと焦げ風味もした。
アイコンの利尻昆布。
普通の黄色い細め縮れ麺だけど、思いの外バリカタ。
モヤシもシャキ気味で、一緒に食べるとパリパリ食感が楽しめる。
醤油スープが柔らかい風味だから相反してるなぁ。狙ってるんだろうな。
肉は、まぁごく普通のチャーシューに見えるが、溶けたバターのようなとろける風味もした。
普通の醤油ラーメンのように見えつつも、ちょっと個性が効いてて面白いなと思う。
しばらく新横浜ラーメン博物館内をさまよったときの記事が続きます。
そういや今夜イブか。。。