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ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

大勝軒 十五夜@新宿御苑前の十五夜醤油

大勝軒 十五夜@新宿御苑前の十五夜醤油 E。 非J系。最初はそうかと思ったし、たぶん意識はしてるんだろうけど単なるラーメンの野菜盛りってだけで、飯田橋の「豚麺」とは遥かにクォリティが低かった。 というか、「っぽく」見せてるだけで、ただのラーメンか…

らあめん花月嵐@新大久保の横浜家系ラーメン 藤崎家

らあめん花月嵐@新大久保の横浜家系ラーメン 藤崎家 D。 花月の期間限定の家系ラーメン。 まぁ方向性は、自分の食べた限りでいうと横濱家とか近かったかな。ということは、六角家系ってことになるんだろうか。そっちの本家を食べてないからわからん。。。 た…

鳥貴族@大久保の濃厚魚介豚骨ラーメン

鳥貴族@大久保の濃厚魚介豚骨ラーメン D。 298円で食べられる鳥貴族のシメのラーメン。 ちょっぴり魚粉も入ってるけど、基本的には軽い粘度がある豚骨。 豚骨?っていうか醤油の入った鶏白湯かと思った(笑) あとでメニュー見直したら豚骨って書いてあって「…

ラーメン富士丸@明治通り都電梶原のラーメン(+シロ)

ラーメン富士丸@明治通り都電梶原のラーメン(+シロ) C+。 J系。写真は麺半分。コールはニンニクアブラ・シロ+アブリ。 麺半分により、半玉がついてきたっぽい。 ちょっと他店と違うルール。この「シロ」は、麺の半分を別皿で、油そばっぽくして提供して…

末廣ラーメン本舗@高田馬場の煮干し中華

末廣ラーメン本舗@高田馬場の煮干し中華 D。 見た目まっくろなのに、旨味のある醤油と異なり、結構気の抜けた煮干しだなーって思った。時間が深夜だったのもあるかもしれないけど、フラグシップの醤油と比べると「え?」感がすごい。あまり優先的に頼まなく…

らーめん大@大久保の味噌らーめん

らーめん大@大久保の味噌らーめん C。 J系。麺少なめ。ニンニクカラメ。醤油との違いは、スープなんだろうけど、サラッとした濃い目の味噌で、いい意味でも悪い意味でも醤油っぽい。わざわざ違うメニューである?みたいな気もするぐらい。 うずらの卵がつい…

家系ラーメン 桂家@方南町のラーメン

家系ラーメン 桂家@方南町のラーメン C。 家系。都内の家系ラーメン屈指の名店と呼ばれている。来る前から期待していたが、意外と言うべきか吉村家とも、こくまろ系とも異なる、バランス型のラーメンだった。鶏油も、ちゃんと効いてて、どっかインパクトがあ…

製麺rabo@新宿五丁目の支那そば

製麺rabo@新宿五丁目の支那そば C。 基本的な構成は中華そばと同じ。けっこう前に食べたから記憶が曖昧だけど、件のメニューに対して魚介が多い印象がある。同店が好きな人は違いを楽しめるだろうな。 tsukemen0.hatenadiary.jp tsukemen0.hatenadiary.jp

郎郎郎(さぶろう)@町田のらーめん

郎郎郎(さぶろう)@町田のらーめん C-。 J系。写真はプチサイズ(200g)。ニンニク唐揚げ。他右上におにぎりの無料トッピング。 最近支店が多くなってきたチェーン系? 二郎系かなと思ったんだけど実際は堀切系(らーめん大)の方が近い味。 自家製っていう…

らーめん えんや@王子の特塩らーめん

らーめん えんや@王子の特塩らーめん Cー。 塩の名店。ちょっと先に書いておくと良さがイマイチわからなかった。 (なんとなくおいしいなー)って感じだけど、なにがこの旨さを作ってるんだろう。 魚介がメインだけど、意外とエッジが立ってて、やや攻撃的?…

らーめん かねかつ@川口のらーめん

らーめん かねかつ@川口のらーめん B。 来た瞬間4人待ち。なかなか列が進まない理由は中に入って解ったが、なんと注文を受けてから、こねて製麺を始めた。そこからやってるのか。。。 でもそのせいか麺はすごく旨い。 スープも醤油のエッジが立ちつつ、鶏油…

うまいヨ ゆうちゃんラーメン@大和のチャーシューメン

うまいヨ ゆうちゃんラーメン@大和のチャーシューメン C。 ファットンのRT攻撃により訪問。店内ポップで、かなり豚骨の濃厚さをアピールしていたので、どれほどかと恐れていたが実際に食べてみると、それほどでもなかった。確かに濃いほうだけど、鍛えられ…

鶏そば なんきち@高田馬場の白濁鶏そば

鶏そば なんきち@高田馬場の白濁鶏そば C+。 SUSURU TVで美味しそうだったので訪問。無化調。 迷ったけど、C+にしました。味自体は「たけいち」とかによくある鶏白湯系なんですけど、うーん、こっちのほうが旨味がさりげないっていうか、自分の好みだったっ…

そば新@新宿の煮干しら~めん

そば新@新宿の煮干しら~めん C+。 いわゆる、スタンドそば屋のラーメン。これ意外と良かったですね。 麺も、乾麺を冷蔵庫から出してきた時点で(おいおいインスタントかよ)って期待がなかったんですけど、じわーって煮干しが効いてる素朴な味わいで、変に…

らーめん 㐂輪@元住吉のチャーシューめん

らーめん 㐂輪@元住吉のチャーシューめん C。 豚星。目当てに来たんだけど、予定が詰まっている上に、予想以上に並びがあったので急遽の代打で訪問。 カテゴリー的には家系かな。あっさり目の家系。臭みはないけど豚骨はキッチリ効いて意外と悪くはない。肉…

屯ちん@新宿の魚豚らーめん

屯ちん@新宿の魚豚らーめん C。 この前、久々に普通のラーメン食べて再評価したのでまた訪問。 普通のラーメンの魚介ダレをプラスしただけのバージョンみたい。 ただ、それだけなんだけど、これはこれでうまい。 ここのチャーシュー、足したけど結構、しっと…

龍の家@新宿のとんこつ こく味らーめん

龍の家@新宿のとんこつ こく味らーめん C。 写真はスペシャル(特製)。 てっきり食べてると思った龍の家が何故か抜け落ちていたらしいので訪問。 いつも並んでいるけど正直、自分の好みから言うと「ふつう」って感じかなぁ。 ここで並ぶなら、ずんどう屋の…

ずんどう屋@新宿の担々麺

ずんどう屋@新宿の担々麺 C。 こんなのあったんだ…と思って注文。 味的には基本の豚骨ラーメン+坦々風味って感じですね。 上にひき肉がない為、あくまで「風味」ですね。 この店の豚骨はベースが良いので、よっぽどのことじゃないかぎり、悪いことにはなら…

麺喰い 慎太郎@西新宿の焙煎辛味噌ラーメン

麺喰い 慎太郎@西新宿の焙煎辛味噌ラーメン C-。 冬季限定。前に「味噌が一番」のブレンド味噌の大人っぽさっていうか、そっちの良さを体感してしまうと、こっちが子どもっぽく感じてしまった気がした。申し訳ない。 普通かな。味噌としては。「やってみまし…

蒙古タンメン中本@新宿の北極やさい

蒙古タンメン中本@新宿の北極やさい C-。 試したことないし、究極を試したくて訪問。卵がダブった。 確かに辛いことは辛いんだけど、野菜の甘味に助けられて、蒙古タンメンより楽に食べられた気がする。それともレベルアップか? 辛肉は、あんまりチャーシュ…

珠後(たまご)@新宿の担々麺

珠後(たまご)@新宿の担々麺 C-。 まず値段。これが!なんと!500円!安っ!! (本当にちゃんとラーメンしてんのか?)と不安になりつつ訪問したが見事に裏切られた。 酸味がちょっと効いた坦々麺。たしかにスープ、ちょい薄めだし、ひき肉も少ないし、モヤ…

チャイナドール@西新宿の担々麺

チャイナドール@西新宿の担々麺 D。 ファミリー層向けの担々麺です。っていうか、この店あるのビジネスビルなんだけど。 正確にはファミレスっぽいっていえばいいのかな。 やばい。すみません。ぜんぜん感動しない。 チャー丼。

ファットン@白楽の辛味噌ラーメン

ファットン@白楽の辛味噌ラーメン C+。 J系。ニンニクは先入れ。一口食べて思った。「これ、いがみそだ。。。」 多分あの頃と違うところはあるんだろうけど、大味は同じだと感じた。 いがみそ好きだったから、この味が生き残っていて素直に嬉しい。 この写真…

風来居@新宿のみそらーめん

風来居@新宿のみそらーめん C。 写真は肉盛り。とろ肉じゃなくて、肉盛りだと普通のチャーシューになるが、こっちのほうが食べ応えがあって好きだなって思った。 味噌も、そんなにショッパーじゃなくて、この店にふさわしい柔らかくまとまった味噌味。 なん…

風来居@新宿のしおらーめん

風来居@新宿のしおらーめん C。 山頭火にほとんど行ってないけど、こんな味だったと思う。 柔らかい豚骨の塩味。麺は丸麺で、主張はしないけど、相性は良い。 キクラゲが個人的に好きだから嬉しい。

屯ちん@新宿の東京豚骨らーめん

屯ちん@新宿の東京豚骨らーめん C+。 肉盛り別注。はじめてこの店のデフォを食べてみたんだけど、意外と好きかもしれない。 豚骨醤油で、甘め。方向性的には「一蘭」と似てるような気もするけど、あっちが九州博多豚骨に寄ってるのに対して、こっちは東京に…

らーめん神豚@横須賀中央の麺少なめ

らーめん神豚@横須賀中央の麺少なめ C+。 J系。コールはカラメニンニク。大津家の2ndブランド。スープは家系出身らしく手抜きしてないっていうか、二郎のような「大雑把な奇跡」って感じじゃなくて、丁寧に作ってる印象を受けた。家系のドカ盛りっていうほう…

風来居@新宿のとろ肉らーめん(醤油)

風来居@新宿のとろ肉らーめん(醤油) C。 山頭火にそっくりだなって思ってたら出身だった(笑) 塩との違いは、そんなに無いというか、うまく淡い感じでの違いしか無い。 っていうと通から怒られそうだけど。 とろ肉は、脂身の多い肉だが、しつこくない。あ…

蒙麺 火の豚@幸手のフュージョン

蒙麺 火の豚@幸手のフュージョン C+。 J系。コールは全部のせ。かつ蒙古タンメン中本の麻婆が乗ってしまった奇跡のフュージョンメニュー。 ラーメン自体はJ系のなかでも薄めっていうか「凛」の醤油に近いかなと思う。 自家製麺は、あそこほどゴワゴワしてな…

豚星。@元住吉の豚坦麺

豚星。@元住吉の豚坦麺 C+。 J系。3月後半の限定。 数日前に食べた汁なし豚坦麺の汁あり版。具材はほぼ一緒。 今回は豚つき(+150円)。この前と同じだから書くことがない。 でも汁ありのほうが好きかもしれない。

横浜家系 侍@渋谷のらーめん

横浜家系 侍@渋谷のらーめん C+。 家系。渋谷の有名店だが、てっきり立川の同名店と同じかと思ってスルーしていた。 かなり僕好みの家系。醤油もデフォで濃く、豚骨も削られた骨の粉っぽさが口に残るほどギンギンに攻めるテイスト。武道家系に近い。もしかし…

味噌屋八郎商店@新宿の味噌らーめんデラックス

味噌屋八郎商店@新宿の味噌らーめんデラックス C-。 基本的にはつけ麺と同じ(最近こればっかり書いてるな) マー油アクセントが、なんつらしさ、なのか。 つけ麺の感想。 tsukemen0.hatenadiary.jp

札幌本舗@西新宿の味噌ラーメン

札幌本舗@西新宿の味噌ラーメン D。 アイランドタワーのなかにある店舗。一風堂の向かい。 札幌味噌らしいんだけど、まぁ普通の味噌かなって。 でもまぁ、あれだ。。。。もやしが多いのはいいよね。

どうとんぼり神座@新宿のスープ春雨

どうとんぼり神座@新宿のスープ春雨 D。 味玉別注。「おいしいラーメン」ベースに麺を春雨に置き換えたものだけっぽい。 この店の「おいしいラーメン」っていう「おいしい」って自分で言っちゃうところが関西っぽいなぁって思う。

ファットン@白楽のミニラーメン

ファットン@白楽のミニラーメン C+。 J系。コールはないけど、ニンニクは後入れ申請方式。味玉別注。 元豚星の場所。いがみそ(仮)で営業していた方の次の店。 豚も入ってそうだけど、鶏が強めのスープで、甘めだけどバランスが良い。 ガッツリだけど、J系…

味噌が一番@新宿の頂上味噌麺

味噌が一番@新宿の頂上味噌麺 C+。 資本っぽい店構えだけど、店内で製麺したり、味噌も数銘柄をブレンドしたり、なかなかにこだわってる。 実際に食べてみると、ちょっとオトナっぽい味噌っていうか、コクと深みを感じた。 昨今ありがちな、すぐ甘さでゴマか…

麺食い 慎太郎@西新宿の魚介豚骨ラーメン

麺食い 慎太郎@西新宿の魚介豚骨ラーメン C。 甘辛ベースの、またおま系豚骨魚介。 前に食べたつけ麺のラーメン版。麺はつけ麺のとは異なる、細めの縮れ麺になってる。 tsukemen0.hatenadiary.jp

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老トマトらーめん

らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老トマトらーめん C。 前回の海老リッチらーめんにトマトが追加されたもの。 スープの味の感想としては基本それだけで、麺も変わってないんだけど、上に乗ってるツナサラダっぽいやつ? が割合、自分のなかではイケてない。…

よってこや@新宿の新京都濃厚醤油ラーメン

よってこや@新宿の新京都濃厚醤油ラーメン C-。 いつもと器が違うけど、たしかよってこや(多分)。 味はよく覚えてて、結構あっさりしてて現地京都で新福菜館とか食べた身としては「うーん、ちょっとそれっぽい」って感じでトレース感は薄かった。 普通の醤…

五ノ神水産@神田の雲丹搾り

五ノ神水産@神田の雲丹搾り C+。 以前に書いたつけ麺のラーメン版。これも昨日の銀だら搾りと心象は同じ。 ただつけ麺がなくなっていたのが結構ショック。 正直あっちのほうが衝撃で、美味かったとさえ思ってる。 なぜなくしたんだ? 寒いから? 前回のつけ…

五ノ神水産@神田の銀だら搾り

五ノ神水産@神田の銀だら搾り C+。 以前に書いたつけ麺のラーメン版。普通はこっちが先になるのか。 つけ麺は、単なるセパレートではないとわかった。 汁が多くて、麺が細い分、銀だらの味自体は柔らかくなっ伝わってきた。 うーん、ひょっとしたらこっちの…

モモンガ@新宿の特製海老らーめん

モモンガ@新宿の特製海老らーめん C。 リニューアルしたというので訪問。甘海老の風味、鶏のとろみが上手く調和している。 ツルツルの麺が心地いい。 まぁぶっちゃけ変わらないかな。良い意味で。 前回の感想 tsukemen0.hatenadiary.jp

麺や庄の@市ヶ谷のチョコブラック

麺や庄の@市ヶ谷のチョコブラック C+。 2月限定。バレンタインにちなんだチョコレート麺。富山ブラックのショッカラさと、チョコレートの風味と重さの相性が良い。 太めの縮れ麺もモチモチしてうまい。 チャーシュー肉もたくさん入ってて食べ応えがある。 …

麺屋しみる@目黒の煮干しらーめん

麺屋しみる@目黒の煮干しらーめん C-。 優しくじんわりと染みこむ醤油スープ。煮干しパワーは弱め。 縮れ麺が口のなかで暴れていくような感覚が小気味良い。 相変わらず店が鬼わかりづらいw 過去のつけそば感想 tsukemen0.hatenadiary.jp

アルス南青山@乃木坂のアルス煮干しらぁめん

アルス南青山@乃木坂のアルス煮干しらぁめん B。 楽観@立川の別業態店といったところらしい。「自然おだし」をテーマにした創作料理とワインの店。 真っ黒な見た目に反して、苦味と甘味が同居しており、サラッとしてスープは飲みやすく、それとからむ細スト…

じゃんがららぁめん@明治神宮前のぼんしゃん

じゃんがららぁめん@明治神宮前のぼんしゃん C-。 通常のじゃんがらよりちょっとクセのある久留米豚骨風。たまに気分を変えるならいいかもしれないけど、個人的なパンチはぼんしゃん、からぼんの方が面白いかな。明太もいらなかったかも。 しかし相変わらず…

かおたんラーメン えんとつ屋@六本木のラーメン

かおたんラーメン えんとつ屋@六本木のラーメン C。 昼から翌朝までロング営業をこなす五行近くの古いラーメン屋。味は意外や意外で、細めの繊細ストレート。今ふうだと思う。揚げネギが味のアクセント。サヤエンドウが見た目のアクセント。 自転車で遊んで…

ラーメン二郎@荻窪の小ラーメン

ラーメン二郎@荻窪の小ラーメン C。 ニンニクカラメアブラ麺少なめ。店主変わってリニューアル。元桜台の助手らしい。確かに桜台っぽい味だった。 当たり前のことなんだけど「最近の二郎」になってた。 要は荒々しくなくて、量はあるけど、二郎のなかでも食…

BASSO@江戸川橋の特製中華そば

BASSO@江戸川橋の特製中華そば ドリルマンの濃厚中華そばを大分あっさり化させた感じ。コシの強い麺と、醤油の強さが戦いつつも、マイルド。ワシワシとまでじゃないけど、わりとワイルドに食べる一歩手前で、品の良さも感じさせる。 僕だけが思ってることな…

豚星。@元住吉のカレー小

豚星。@元住吉のカレー小 C。 J系。ニンニクカラメ。豚星。のベースのラーメンにカレーフレーバーを乗せた程度。「たまには気分を変えるのもありかもね」的な。これこそ追い飯があるといいんだが。 これぐらい寄せると、いつもと違う色合いだな~ってことが…