麺処きなり@駒込の汐そば

麺処きなり@駒込の汐そば C。

 本当は醤油キボンヌだったんだが、閉店１時間前ぐらいで塩しかないですと。

でも絵は本当にきれいだな。写真としてみると、あらためて思う。

器についてるショウガとかニクイでしょう。

へんな表現は毎度のことなんだけど、塩分がちょうどいい。

ほらバカ舌なもんで、塩ラーメンって「おいしい」って言われる店でも個人的には、たまに薄すぎて麺の味しかしなくて、ちょっと不満に思うことがあるんですけど、これは「スープ」として成立してるっていうか。そのギリギリ加減がいい。

じわっと染み入って、魚介の味だなぁって、ふわ～って感じる。

きれいな見た目と味が成立してる。

麺もそれにふさわしい。

青菜と、カイワレが、緑。チャーシューのピンクさが彩りを楽しめるよね。

唯一の汚点が、弊社の食べ方の汚い味玉だけど、これぐらいトロ～リが出てくるのも好みなんよと。

この暗さはいかがなものかと思う。

だから扉あけてるのかもだけど、せめて外も明るくしてほしい。