二丁目つけめんGACHI@新宿二丁目の辛鶏味噌つけめん Cランク。 鶏魚つけめんは111008訪問。鶏の濃さを全面に押し出した鶏魚と異なり、味噌で大分マイルド化された。辛さは唐辛子的だが、辛さはさほど。グリルチキンが食べ応えあり。 二丁目つけめんGACHI@新…

神座@池袋のつけ麺 Dランク。 すき焼き風の甘辛いスープ。具も白菜、豚バラで、やはり鍋ラー風。麺はラーメンと同じ細ちぢれ麺。お腹に刺激がなく、お酒の後むき。流行りのつけ麺は濃くて、重い汁に、太麺なので逆の麺は新鮮に感じる。

東京老拉麺@新宿の離宮担々麺 Dランク。 赤坂離宮のシェフがプロデュースした、新宿駅地下のラーメン屋。さほど辛くない。麺はそーめんの様に細い。高級路線を狙ってそうだが、昔ファミレスで食べた担々麺と同じ味だった。800円はやや高い。

えるびす@池袋のしょうゆつけめん C-ランク。 すっきりした醤油のつけ麺。もちもち中太麺。普通の醤油ラーメンを、そのままつけ麺にした感じ。変なクセがなく、素直な味が逆に好感が持てる。流行の味ではないが、癒される。

千里眼@駒場の豚千里ナーラ C-ランク。 ラーメンは110316、豚冷やしは110820参照。千里眼の二周年記念限定メニュー。チーズとクリームによるカルボナーラ風まぜそば。器の右はブラックペッパーの揚げ玉。二時間行列！ 千里眼＠駒場の豚ラーメン - ただ麺が食…

11 つけ麺 中華そば 節@府中のつけめん（４年前） Aランク。 かつて愛した味。博多豚骨も臭みがあり、節もエグいほどの味が妙なインパクトを生んでいた。太麺もパワフルに食いでがある。今（前回参照）の方が食べやすいが、あの頃のトガった味こそが今、食べ…

つけ麺 中華そば 節@府中のつけめん C-ランク。 豚骨魚介だが、流行の味ではなく、博多豚骨の伝統的スープに店名の鰹節をたっぷり加えたタイプ。写真は中太麺（太麺と選択可）。自家製麺らしいが、スープも麺も明らかにレベルが落ちた。詳細は次回。

雪濃湯@向ヶ丘遊園の紅醍醐（半飯） C+ランク。 専大生に愛される牛骨ラーメンの店。だが今回は材料不足で豚骨で代用との事。澄んだ豚骨の乳化スープに、ザーサイ、辛ネギが食欲をそそる。ノリの多さも○。半飯は、スープを入れて茶漬け風に。

俺の空@池袋のホット漬け豚そば Cランク。 110421に訪問した漬け豚そばの辛化。「激辛ですが大丈夫ですか？」の店員確認。辛さは、唐辛子をベースにした舌ヒーヒー系。本当に辛くて、身体が熱くなる。ただし蒙古タンメン程ではない。 俺の空＠池袋の漬け豚そ…

俺の空@池袋の掛け豚そば Cランク。 漬け豚そばは110421参照。ベースは漬け豚そばより薄めの汁で、そうめんの様な細麺。往年の人気店とはいえ、味の安定感は見事。替玉が出来る点をふまえれば、こちらの方を好む人もいるだろう。 俺の空＠池袋の漬け豚そば -…

づゅる麺 豚あじ@恵比寿の特製つけ麺 Cランク。 づゅる麺 池田@目黒の支店。汁は目黒の醤油（110202参照）、平打ち麺は塩（110204参照）と同じかな。写真は小盛り。別注「〆ラー」で麺の食後、つけ汁にラーメンを入れられる。 づゅる麺 池田＠目黒の味玉チャ…

壺らぁめん@池袋のごましょうゆつけめん C-ランク。 汁の器が「壺」。背脂メインのスッキリ豚骨醤油の汁。ただ味が薄く、つけ麺向きではない。卓上の激辛ザーサイで、ようやく味が締まる。全粒粉いりの麺は歯触りに特徴。ラーメンの方が旨い。

五行@銀座のつけ麺 Bランク。 濃いめの魚介醤油。鰹節の粉が喉にひっかかる点が不満だが、味のバランスは良い。麺は全粒粉いりで日本そばっぽい。950円は高いが、チャーシューも多い為、CPはそれほど悪くない。店の雰囲気○。落ち着ける。

山岸一雄製麺所@池袋駅地下の角ふじ麺 Dランク。 東池袋大勝軒グループの二郎ちっくな麺。野菜コール有、95％半生モヤシ。二郎っぽいだけで、実際は普通の醤油ラーメンなので、量の多い麺と、モヤシと豚一枚で食べ続けるには、まず飽きる。 htt

二丁目つけめんGACHI@新宿二丁目の鶏と魚のつけめん Bランク。 名前の通り、鶏が前面に出た汁。微乳化で、硬めの太麺との歯ごたえを噛み締めて食べるのが心地よい。ただ鶏の臭みも強いので、好き嫌いが別れそう。つまり本日は完全な趣味。

ばんかららーめん@新宿の角煮つけ麺 Eランク。 ちぢれ麺デフォ固め。つけ汁は、すき焼きの汁を濃くした感じ。化調で舌が痺れる。肝心の角煮は、写真のような麺上ショボイのが一枚だけ！これで1080円。バイト店員の私語多すぎ、愛想悪すぎ。

十味や@新宿の白味噌つけ麺 Cランク。 白味噌にしては味が濃く、塩辛い。極太ちぢれ麺は、歯ごたえが強く、まぁまぁ味がある。良くも悪くも、普通の味噌ラーメンを、うまくつけ麺に変換した感じ。新宿駅近くで味噌というと、ここなのか？

赤羽京介@赤羽の京介つけ麺 Cランク。 シャバ系濃いめの豚骨魚介醤油。アブラ浮き過ぎで、面白いが、苦手。タピオカ入りの平打ち太麺。汁底にメンマ、短冊切りチャーシューは薫製の香り。歯ごたえが極厚ベーコン。店内BGMは、ほぼ氷室京介。

つけ麺 大臣@渋谷の鶏白湯つけ麺 Cランク。 鶏白湯と魚介。風雲児@新宿と比較すると幾分ライトな鶏白湯。妙に酸味あり個人的には×。とはいえ麺は三河屋製麺で、しっかり味あり、おさえるところはおさえてる。大盛無料も○。並ばないし穴場。

TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者＠池袋の特製つけ麺 C-ランク。 汁は頑者ゆずりの濃厚豚骨魚介醤油。ただ、やや魚介強めな気が。麺は強めに見えて、歯で噛み切りやすい。面白い麺だが、旨いとは思わず。汁がぬるい

はらっぱ@生田の醤油つけ麺（太麺） Dランク。 餃子はサービス。汁はさっぱり醤油で、出汁がイマイチ効いてない。麺はモチモチで歯応えありだが、弱めの汁に負けている。どうにかなりそうで、どうにもならなそうな麺だった。

田むら@生田のつけ麺 Dランク。 街中の小さなラーメン屋。ベースは塩。動物性の強い汁は、嫌味じゃない程度に塩辛。麺上に、岩海苔、炙りチャー。麺はブツブツボソボソ。塩つけ麺としてバランスは悪くないが、まとまり方が小さい。

つけ麺 道@亀有の特製つけ麺 Cランク。 一時間並びの行列店。極太麺もっちり。汁は濃厚豚骨魚介。粘度高く、腹に重いが、粉っぽくなく、しっとりと上品。ただ行列が長すぎるわりには、この味は、そこまで特別ではない。近場で暇な人なら。

博多風龍MAX@池袋の冷やしざるらーめん Eランク。 夏季限定。麺は細く、平ちぢれ、カタメ。器もきっかり冷えて夏っぽい。だが汁が、単なる冷やし中華のタレ。濃くてカラく、化調が舌にシビれる。具もネギとゴマだけ！500円でも酷い。

ラーメン二郎@湘南藤沢の汁なし C-ランク。 関内の汁なしに似てると聞き訪問。写真はヤサイカラメ。ニラキムチは別注。上にフライドオニオン。麺は、平打ちで関内似だが、スープが澄んでいて、全然似てない。店内広く、キレイ、のどか。

ラーメン二郎@府中のざるらーめん Dランク。 写真は麺半分、全部マシ。特徴は二郎最高の極太麺。もはや堅いうどん。蓮爾@登戸にも似てる。ヤサイはシャキ。ただスープが生ぬるく、アブラのせいもあり、カネシがハッキリしない。もやついた味。

ラーメン二郎@桜台の小ラーメン豚入り Cランク。 写真は全部マシ。麺と汁は自分の知っている本店に近い味。ヤサイはキャベツ比率多く○。豚はとろみのある２枚と固いのが３つ。生卵を頼んでスキヤキも可能。隙がない、レベルの高い二郎。

ラーメン二郎@環七新代田のチャーシュー麺 Eランク。 写真はカラメ。非乳化スッキリを超えて、醤油だけなスープ。基本薄目、二郎的な濁りなし。麺は丸太ストレート。豚は脂身なく味も染みてない。単なる醤油ラーメン。完全に、合わなかった。

ラーメン二郎@亀戸のぶた入り小ラーメン C-ランク。 写真は全部マシ。ヤサイも麺も、直系では少なめ。豚は厚切りが何枚も。麺は中細で縮れ。特徴は非乳化、甘めスッキリな汁、アブラも背脂。なんだか二郎と環七ラーメンの間のような感じ。

神のしずく@新宿の海のしずくの塩つけ麺 C-ランク。 竹虎（110709）の姉妹店。脂っこい融解しかけた豚の浮かんだスープに塩ダレ。意外としつこくなく、主張しすぎず、麺の味がよくわかる汁。肝心なことに固い直麺が予想外に美味くない。