ジャンル_汁なし
タイガー餃子会館@大久保の冷やし黒胡麻担々麺 C-。 夏季限定。どうもメニューを見る限り、タイガー餃子会館は担々麺系が得意らしい。 たしかにマーラーは絶妙。辛すぎず、しびれすぎない。食べやすさを残してるバランスは冒険はしてないけど、そつのなさが…
珍々亭@武蔵境の油そば C+。 生卵＆ネギ＆スープ別注。チャーシューも頼みたかったが売り切れてた。 油そば発祥という説のある有名店。外観は、ほんとうに普通の古い中華料理屋といった趣だった。 味自体は、無化調らしいのだが、なんとなく今まで食べてきた…
山ト天@新宿のたまご納豆油そば C。 名前は曖昧。たしかこうだったかと。通常の油そばに、温玉＆納豆がトッピングされたもの。ベースの味自体はライトな武蔵野系油そばといったところで、温玉納豆と合ってる。 ここマニュアル化されすぎて融通きかないんだよ…
台湾食堂 帆（ハン）@新大久保の台湾まぜそば C。 台湾人の作る台湾まぜそばですよ！？行かないわけには行かないじゃないですか！と思い、訪問。 来た瞬間のニラのニオイがすごい。今までで一番すごいと思う強烈なニオイ。 味自体は、なんと普通の和風醤油ベ…
豚星。@元住吉の油そば C-。 J系。全マシ。写真は豚つき。４月の限定。香味油と、韓国ノリの風味がベースで、酢かな？ 酸味で味付けしてあって、全体さっぱりに食べられる。 ただ油の重さは半端なくて、味はサッパリなのに、腹はちょっと気持ち悪いという不…
ファットン@白楽の韓国まぜそば C。 大雑把なつかみ方しかしない弊社の解釈としては、汁なしの上に韓国風具材が乗ったって感じかな。飯割もできるのがグッド。 生卵別注したら、２個ついてきたんですけど、顔を覚えられたってことでいいのかな？ 間違いかな…
麺処 直久@大久保の春のまぜそば C。 春限定。桜エビが入ったり、全体的に春っぽくなったけど、食べた感じ、前回のまぜそばと違いがあるかなーって思うとバカ舌レベルでは一緒のような気もした。誤差。 最近知ったんだけど「なおひさ」ではなく「なおきゅう…
ファットン@白楽の腹黒にんにくん C。 J系。週末にやることが多い限定。ガーリックチップ、刻みニンニクがこれでもかと入ってる汁なし。ファットンは基本味がマイルドなんで、さほど攻撃的に腹に来ない。予想より「ニンニクの味しかない」という状況ではない…
横浜家系 侍＠渋谷のまぜそば D。 券売機には確か記載されてなかったが、実際は「侍王（二郎系インスパイアメニュー）」の汁なし版らしい。 見た目とか味わいは、わりと「らーめん大」っぽい。 モヤシが多すぎて、卵黄がモヤシに吸収され、麺と絡まないとい…
三田製麺所@新宿の博多仕込み極上明太子まぜそば C。 期間限定（終了済）。16時から。（どうなんだろう？）の思いがあったが、一口食べて解決。これ「明太子スパゲティ」の中華麺バージョンだ、と認識してからは自然と受け入れた。 ただ食べ終わった後、ライ…
ファットン@白楽の二種そば C。 汁なし＋つけ麺用スープがついたもの。生卵は別注だが、カツオブシはついてくる。 汁なし自体は、結構あっさりして食べやすい。スキヤキよりも薄い味付け。 つけ麺用スープは、たまにつけ麺屋である、酸味があるタイプ。さっ…
ファットン@白楽のスキヤキ C。 写真は特製（肉増量＋味玉）。限定だが、今のところ週何回もある。 同店の甘辛ベースのタレに、さらに汁なし化にチューンを施し、確かにスキヤキっぽい味わいがある。ムッチリ麺を、この味で楽しめるのは良い。人気なのもうな…
豚星。@元住吉の汁なし豚坦麺（黒） C+。 J系。全部マシ。３月途中までの限定だった。以前やった我流汁なし台湾麺に似てる。というか、あれのアレンジ版ぐらいの気持ちでいたほうがいい。ファーストタッチにカレーの風味を感じる。手前にある砕きナッツが、…
らーめん 五ノ神製作所@大久保の海老油そば C。 確か全部入り。食べログだと生卵入りと書いてあったけど、なかったと思う。 新宿のつけ麺で使われてたやつと多分、同じだと思うムッチリの太麺と海老オイルで絡めたもの。少々オイリーだが、嫌味になるほどで…
立川マシマシ@神田の汁なし麺 C-。 J系。味玉別注。辛肉味噌入り。基本的には、同店ラーメンのスープオフは想像通りで辛肉味噌が多少のアクセントになるかなという程度。 看板メニューらしい、この店のマシライスに使われている肉味噌っぽいな。でも、これシ…
麺屋はなび@東新宿のカレー台湾まぜそば C。 全部入り別注。魚粉の代わりにカレー粉が入った程度の違いかな。特に書くことはない。 台湾まぜそばブームは落ち着いたといえそうだけど、はなびも安定時空に乗ったんですかね。少なくとも味は変わってない。 普…
ちばから@上総村上のラーメン C+。 J系。ヤサイカラメ、ネギ。ネットリして、マイルド醤油スープは健在。平打ちヤワ麺。数あるなかでも独自かつ高品質。遠出する価値あり。 昔の油そば感想 tsukemen0.hatenadiary.jp
ラーメン二郎@西台の小豚油そば C-。 J系。ニンニクアブラカラメ。冬季限定らしい。ニュルニュルしたセクシーな麺。盛りがパワフル。わりとライトで微乳化。食べやすい印象。 あれ？ひょっとして西台も量多めの店？久々に直系いったらキツかったよ(笑) つけ…
ローストビーフ油そば ビースト@新宿のローストビーフ油そば C。 歌舞伎町のど真ん中。写真は肉増し140g。ローストビーフは特に肉がカタいということもなく、ちゃんとしてる。下に敷かれた麺も肉の味を邪魔してない。当然だが、ちょっと高価。 正直、別に麺…
千里眼@駒場のスパイシーまぜそば「カリブの海賊」 C+。 ６周年記念限定。ニンニク辛揚げ。トマトとチリソースが中心となったメキシカン風のまぜそば。豚骨がどうのというより、そういう感じの極太パスタっぽい。スペアリブもトロトロ。良かった。 整理券制…
らーめん陸@上町の油そば C+。 ラーメン、つけ麺と食べてきたのでコンプリート目的で。汁がなくなっただけで、ずいぶんミシッと詰まった印象を受けた。新しい面が見えて満足。
麺処 直久@大久保のまぜそば C。 期間限定（終了済）。直久流の名古屋コーチン中心のタレが絡んだ、武蔵野系の油そばといったところ。食材の使いまわしだけど、この店は地が良いので。 まぜそばとは何かという解説が入ってて「おいおい、知らない人とかまだ…
俺の空@新宿のまぜそば（？） C-。 実は名前わすれた限定。乾麺を使った、まぜそば。カエシは、いつものスープを少なくした感じのもので和えており、豚バラ肉が乗ってる。ノリの風味がふんだんで、シンプルな味を楽しんだ。 豚めしみたいなやつも頼んだら、…
らぁめん花月 嵐@大久保の台湾まぜそば C-。 期間限定（終了済）。着丼時から卵が割れていて萎える。味自体は、はなび等にあるような麺との一体感が若干かけてるともいえるし、麺がしっかりしてるとも言える。個人的には足りないと感じた。 って言いながらラ…
麺BAR'S 味庵（mian）@東中野のまぜそば（冷） C-。 完全にBARにしか見えない麺屋。細スト麺を醤油ダレであえた全体シンプルで、概ね家庭的な味なんだけど、イリゴマ、ゆで野菜、トマトと手数で押し切ってる。豚だけは本格的。 ちゃんとしたBARなのかなと思…
豚星。@元住吉のあの豚（あの日食べたブタキムチの味付けを僕は知らない） C+。 J系。たまにやる限定。ニンニクカラメ、マヨ。あと限定トッピングのメンマ。生卵と魚粉を別注。簡単に言うと豚キムチまぜそば。辛さも抑えめ、豚星らしい力強さ秘めつつも、意…
かぶきち@新宿の焼そば C+。 写真は小サイズ。歌舞伎町、元コマ劇場向かい。24時間営業。細めな麺で、ソースもあっさり系なので、すごく食べやすい。生卵は取り放題の無料。自分はすごく好みの味だった。 なんとなく夜３時のレイトショー前に、ふらっと入っ…
麺恋処いそじ@代々木の冷やし中華 C。 夏季限定。基本的には、あっさり豚魚の、いそじラーメンのスープを冷やして作った、冷やしラーメンの上に、冷やし中華っぽい具を載せたという感じ。相変わらず自家製の太麺が抜群に旨い。都内屈指レベル。 いそじ４年ぶ…
豚星。@元住吉の冷やし中華 C。 J系。ニンニクカラメ海老辛。夏季限定。基本的には２年前と同じかな。上ゴマダレかかって、下めんつゆぐらいにサッパリ。冷えてるせいで肉は若干カタメ。 ２年前の感想 tsukemen0.hatenadiary.jp 豚星なのに並んでる人がいな…
自家製ラーメン 大者@高崎問屋町（群馬）の油そば C。 J系。麺半分、野菜少なめ、ニンニク。生卵別注したら、デフォ有らしく、ダブる。基本のラーメンから、汁を少なくして、ニンニクチップ＆アブラカタマリ乗った版の模様。ポキポキ麺は美味しい。 この細め…
