ジャンル_汁なし
東京油組総本店@麹町の辛味噌油そば C。 写真は大盛240g、温玉ネギゴマ別注。辛さはピリ辛ではなく、ラー油とかの後にくる系。こっちのほうが好きだな。 東京油組総本店@麹町の油そば - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp
むぎとオリーブ@銀座の濃厚卵のまぜSOBA C+。 混ぜる前から、淡い醤油と共に、卵風味を感じる。淡いムチッと歯切れ良い太麺を、シンプルに味わえる。別皿ドライカレー玉とマヨ。タバスコ、酢もついてきたり、楽しみ要素もある。
ラーメン二郎@亀戸の汁なし C。 生卵＆タマネギキムチ別注。ニンニクアブラカラメ。店主は藤沢店主の弟。確かに藤沢の味だとすぐ思い出せる。独特の瑞々しさがある。前店主時代の感想は下記。 一口たべただけで藤沢を思い出したので、どんなんだっけ？と過去…
麺や庄の@市ヶ谷の旨辛和麺 C+。 庄の本店スタイルの汁なし。豚魚的な味つけに、ラー油などで辛味。そして揚げ麺、ネギ、水菜をグリグリ混ぜる。むっちり太麺との相性も良い。個人的には、安定の一品。 100円で玄米茶を加えて、らーめん風に食べられるンです…
油そば専門店 GACHI@曙橋の煮干し油そば C。 ゴリゴリ系の煮干ラーメンが、そのまま油そばになったかのような味わい。タマネギも上手く調和してるし、鶏団子の素材もよくわかった。これ単体で、卓上調味料とはあわせない方がいいかも。
油そば専門店 GACHI@曙橋の海老油そば C+。 海老の雰囲気は確かにある。が、パクチーの風味がかなり強烈で、そっちのほうばかり印象に残る。改名してほしい(笑) いろんな調味料を試してるけど「これだ！」というものが、まだ見つからないでいる。 油そば専門…
東京油組総本店@麹町の油そば C。 写真はW盛320g。ネギゴマ温泉卵トッピング。典型的な武蔵野系油そば。中太麺やわめ、むっちり。アツアツの麺に酢とラー油を回して、たっぷり食べた。 特別な製法らしいンですが、麺の味はそんなに違いがわかんなかったです…
まぜそば しるし@高田馬場のとろろ台湾まぜそば C+。 名前の通り、台湾まぜそば＋とろろ。辛味噌＆とろろが思いのほか相性○。辛さをマイルドにしつつ、食べやすくする。麺はモチヤワ。台湾まぜなら今のところ一番。900円は少し高め？ 何故あるんだ？しかし昼…
麺 酒 やまの@練馬のまぜそば052 C。 台湾まぜそば。辛味噌を和えたミンチ肉が中心。他ニンニク、ニラ、ネギ、魚粉、ノリ。麺200g、細いが切れにくいゴム麺。ちょいとピリリ辛め。追い飯あるが、ほんの一口。次回、追加ライス要検討。 （19時に新宿で待ち合…
ジャンプ@一ノ割の特製まぜそば極み C。 J系。ジャンクガレッジを立ち上げた高山さんの独立店。全マシ（味玉）。豚骨スープに、海老香味油、エビマヨ、カレーをぐちゃぐちゃに混ぜて、ワケワカラン配合なのに不思議とまとまる。自家製太麺。 なぜ、こんなド…
油そば 力@高田馬場の油そば（醤油） C。 写真は並盛180g。大盛無料。温玉ごまねぎ別注。見た目、武蔵野系油そばだが、ミャンマー人の店主のセンスか、細め平打ち麺がモッチモチの柔らか。味も悪い意味ではなく淡い。マヨ有料が痛い。 淡い味を調味料で自分…
つけ蕎麦 安土@高田馬場のまぜ蕎麦 C。 名前の通り、蕎麦の汁なし。具は御覧の通り、モヤシはクッタクタ。奥底にあるタレは、そばつゆ。五五の蕎麦は、ここのつけ蕎麦より太め、カタメ、ガシガシ食べ応え。もう少しサプライズ欲しかった。 発想は、まぁ好き…
まぜそば専門 かぐら@立川のまぜそば（とり） C。 駅からかなり歩く。油が７種類も選べる。味はマイルド系、わりと上品さに走った感じ。ただ、その代わり一体感もあるし、しつこさもない。縮れ麺の並盛140gぐらい、わりと少ない。
豚星。@白楽の台湾混蕎麦 C+。 時間帯限定。専用コールは全マシ（ニンニクアブラカラメ中国山椒）。この店の中太麺のムニッモチッとした良さが真っ直ぐ伝わる品。具は写真の通り、汁底の豚骨醤油ダレと絡める。台湾の名を冠するが、辛くない。 や、台湾まぜ…
べんてん@高田馬場の塩油そば C。 器に塩ダレと具を入れてから、釜揚げした麺を乗せ、ラー油をかけたもの。そのため見た目は麺しか見えない。鷹の爪もはいってるため多少は辛い。アツアツのべんてん麺を、なるたけピュアに近く食せる。 スープ割も可。やると…
麺や絆@立川の俺達のまぜそば C-。 わりとマイルドな豚魚テイスト。魚粉あり。味は、微妙に塩分が強いのが気になる。太縮れ麺モチモチのヤワ。水菜のハリハリ感が役者。品名に反して、あまりダイナミック感のない、そこそこ今時の味のまぜ麺。 当然ライス割…
春日亭@渋谷の海老辛ジャン油そば C-。 バカ舌のせいか同店の鳥油そばとあまり異なる印象がない。比較的あわめの味つけで辛さも控えめながら、少しはくる。ただエビのイメージもあまりなく、お金を足して食べるほどでもないかな。 これは酔ってて、勢いで食…
あびすけ@新宿の梅しそ油そば C。 基本のやつに梅ドレとシソ葉が足されたもの。魚粉に混じりつつも、なかなか相性が良い。 油そば あびすけ@新宿の全部いり油そば - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp
天下一@立川の油そば（塩） C-。 よくばりトッピング別注。バカ舌のせいか、この店の豚骨味との違いがわからない。やはりノリと白ゴマの風味が良い。前も書いたが、基本は珍々亭系というか武蔵野系油そばの味。 つい来てしまうのは24時間営業という万能性だ…
油そば専門店 GACHI@曙橋のチャーシュー油そば（細麺） C-。 本当にラーメン並の細麺。鶏ダシ的な感じだが、全体薄味で卓上調味料でイジる趣き。チャーはプル豚、自分好みだが、人によってはしつこく感じるはず。品の良い油そば。 マヨを投下してもジャンク…
まぜまぜムタヒロ@国分寺のおやさいまぜまぜ C。 塩ダレのまぜそば。サッパリとした感じではなく、なかなか力強い印象の濃い味。聞かれなかったので、このメニューに野菜マシはないらしい。他は醤油ダレのまぜまぜと同じ。 大盛、温玉、肉マシ。ゴージャース…
まぜまぜムタヒロ@国分寺のカリーまぜまぜ C。 安定のカレー味。辛さは普通の範囲。上に乗っているのはポテトサラダ。崩すと、じゃがいもカレーっぽくもなる。他、基本的には前日の醤油と同じ。無料の煮干スープがすごい美味しい。 店員さんが、めっちゃ丁寧…
まぜまぜムタヒロ@国分寺のまぜまぜ C+。 ムタヒロ３号店。醤油ダレ、煮干分は少ない。微甘。縮れ麺がモッチモチで美味しい。ヤサイマシのコールあるが全部、細いモヤシ。豚バラ肉は合ってるが、肉肉しさはない。ライス・スープ無料。 マヨ・揚げネギ・フラ…
春日亭@渋谷の炙り鳥豚油そば C。 炙り豚の乗った鳥豚油そば。タレの個性が弱め、背脂頼り。中太縮れ麺。卓上調味料が豊富のあまり、勢いでいける。マヨも、業務用すりおろしだがニンニクもあり、油そばを堪能できる。
麺処hachi@新宿の脂そば C。 少し甘めの醤油ダレ多め。煮干のダシもしっかり効いてる。やわめの平打ち麺、もちもち。タレも甘いのに、牛スジも甘めなのでキャラかぶる。しかし安定感ある店で全体、隙がない。悪くなかった。
昇輝丸@経堂の特製汁なし C。 今月限定。濃厚味噌ベースのタレを使ったもの。麺は、つけ麺と同じ。200g？ 同じぐらいのモヤシ量。ネギと粉チーズを絡め食べる。想定内に美味しい。別にレギュラーでも良いと思うんだけどな。 昨日は久々に、ごうかく食べたく…
鈴蘭@新宿三丁目のまぜそば C。 豚骨魚介ダレを使った、またおま系のまぜそば。麺は、モッチモチのヤワメ。魚粉で、さらにブースト。具は写真の通り、シンプル。ネギが歯ごたえと辛味になって良い。 同じ資本下とはいえ、もう「俺の麺 春道」と「勢丸」と、…
千里眼@駒場の千里ナーラCOOL C。 全マシ。麺半分。味玉別注。二周年記念の千里ナーラの冷やし版。ただソースのみかな。具材その他は、同店の冷やし中華と同じ。卵がダブった。 千里眼@駒場の豚千里ナーラ - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiar…
ラーメン凪@西新宿の油そば C。 初食メニュー。スープが少ない為、ニボ感は劣るかな？少しだけ甘めのタレと、脂。ショック、それにモッチモチの麺が上手く絡み合う。具の一反も麺は揚げたもの。バリバリ。さすがに隙はなかった。 自家製麺になる店って、勝手…
大勝軒まるいち@新宿の油そば C。 麺半分にしたはずなのに、200g位ありそう。甘い味つけのわりには、辛味分が強すぎる。もう少しプレーンにして、顧客に味任せさせても良かったのでは？ 具が多くて、そのあたりの充実感はあった。±0。 麺は冷やしか熱めか選…
