J系（インスパイア）
ちばから@上総村上の油そば（醤油） C+。 千葉の田舎にあるJ系。ニンニクカラメアブラ、ネギ。醤油ダレはネットリしてて、量は少ないが、まごうことなき直系の血筋の味。ややマイルド気味。平打ちのヤワ麺。豚は蒸し鶏のようにアッサリ。 無人駅とか、22時で…
自家製ラーメン 大者@高崎問屋町のラーメン C。 J系。かつて「サイボーグ店主」と呼ばれた有名店主の店。麺半分、ヤサイ少なめ、ニンニクアブラ。汁は微乳化キリッと。細め平打ち麺、カタメ食感ポキポキ。直系の相模大野に似てた。 すいません。相当量が多い…
つけ麺 千兵衛@経堂のじろべえラーメン２号 C。 夜限定ブランド「らーめん マシリト」のJ系。甘くなく、これは普通の豚骨魚介。麺は180gくらい。つけ麺と同じ太麺、ラーメンでも美味しい。ヤサイはキャベツ多めで嬉しい。 じろべえしかやってないのかと思い…
アタゴロウ@新橋のアタゴロウ C+。 愛宕@新橋のJ系インスパイア店。ニンニク以外。非乳化、豚骨魚介醤油。太麺ストレート、カタメ。豚は少し薄いが、6枚。味玉つき。ヤサイは半シャキ。昇輝丸@経堂の２号ラーメンに酷似。 アタゴロウと、昇輝丸の２号を両方…
昇輝丸@経堂の二号ラーメン C+。 J系メニュー。非乳化の豚骨魚介醤油。用心棒に近い。魚粉が強めだが、バランスはまぁまぁ。ヤサイはモヤシ90％、シャキ。村上朝日の極太スト麺カタメ、250g。極厚チャーうまい。なかなか。 ここもジャパンサプライの餃子売っ…
天運我に有り@立川の背脂ラーメン D。 J系。全部マシ。ラーメンジミーが名前を変えてリニュ。変わったのは名前だけかな。盛りが若干激しくなった気もする。味が薄い。 あぶライスも注文。塩コショウかけた背脂ごはんって感じ。改めて、自分は背脂好きな人間…
麺や あかつき@駒込のあえそば C。 女性店主のJ系。駅から少し歩く。ニンニク少し。タレかなり淡白な印象。でも、これで自家製の平打ち極太麺の味の良さが解る。ヤサイはクタ気味。角チャー柔らか○。麺量250gだが、少なめに感じた。 あっという間に食べ終わ…
いごっそう@東伏見のつけ麺 C-。 J系。ラーメン二郎@三田本店の元助手の独立店。常連と世間話したり、手つきの雑さは三田のおやっさんの影響。だが汁の後味のキレがよく、中太麺もキンキン冷えで仕事はキチッとしてる職人肌。 「他の二郎に比べて盛りは控え…
豚星。@白楽のつけ麺 C+。 J系、ニンニクのみ。ヤサイ90％モヤシ。汁は、冬仕様の乳化。味は、二郎というより用心棒マイルド版。麺はタレとカツオブシからみ、生卵のっけ。そのままでも汁なしでいける。大きな巻きチャーが２枚、柔うまい。 汁なし＋80円、つ…
ラーメン学@矢部の小ラーメン C。 J系。ニンニクカラメ。系というより、そのまんま。二郎 矢部店を名乗っても良い。ヤサイは、97％モヤシ。豚は、脂身がたっぷり付いた煮豚。他直系店より比較的綺麗。小岩店を思い出した。 「ラーメン二郎 PC店」から、なぜ…
ラーメン麺徳@木場のつけ麺 C。 極細麺を指定、ヤサイふつう、味濃いめ、魚粉別注。単なるJ系以上に、細かい注文指定が出来るのが、この店の良いところ。つけ麺は、白ゴマが入って、だいぶサッパリと。極細といいつつ、普通ぐらい。 木場・東陽町エリアでの…
ラーメン麺徳@木場の汁なし C。 J系。太麺指定、麺少なめ、ヤサイマシ。汁なしで味は多少濃くなったが、もともとマイルド味わいなので丁度よくなった。生卵、ほぐし肉、チーズ付。 前にラーメン食べたとき、「この味なら汁なしはハマるだろうな」と思った自…
らーめん バリ男@日本橋のつけ麺 C-。 J系。スープは、ラーメン同＋唐辛子。麺が、きしめん調にチェンジ。長すぎて、乾きやすく、恐ろしく食べづらい難物。麺は変えないで。 このつけ麺用の麺、すっごいイヤです。長すぎて、箸を持ち上げたら、丼から70cm以…
らーめん バリ男@日本橋のバリ娘ちゃん C+。 アブラ追加。これでもかというほどアブラ麺。間違いなく今まで食べたなかで最強アブラ。そのアブラ醤油を、三河屋製麺の太麺でデュルデュル啜る。しつこい味なのに、食べてて、とっても面白い。 もう一度いきたい…
ラーメン麺徳@木場のラーメン C。 J系。麺は太・普・細と選択可。写真はヤサイすこし多め、味濃いめ、麺普通。味は少し甘めの川崎似？ 予想以上に直系に近い！似てる！ 豚はスジ煮込み２。 いいじゃないか、いいじゃないか！ なぜジロリアンは、コイツの話題…
ジャンクガレッジ@東京の冷やしまぜそば C。 無料トッピングはニンニクのみ。レタス、ベビースター、ノリ。意外な程、冷製あっさり食べ心地。他メニューより時間がかかる。 麺が違うのかな。なんか記憶にある極太ちぢれ麺じゃなくて、うどんみたいな伸びるゴ…
野郎ラーメン@川崎のつけ野郎 C-。 写真はニンニク以外。せたが屋系列のJ系…と思ったけど実際コールだけ。味は鶏魚介だが、TETSUをよりライトにした感じ。カネジン中太縮れ麺もっちり。炒め野菜はコショウの味しかない。チャーは焼豚。
千里眼@駒場の豚冷やし B。 夏季限定。写真は、ニンニクカラメ辛揚げ。生卵別注。去年の極太ちぢれ麺から、平打ち麺に変更になり、食べやすく美味しくなった。安定高品質。 千里眼@駒場の豚冷やし - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp
ラーメン生郎@吉祥寺のつけラーメン E。 元ラーメン二郎。写真はトッピングなし。店は非常に汚い。麺は中太スト麺、ポキポキ触感だが、非乳化カラメ汁を全然からまない難物。野菜モヤシのみクタ。肉が親指２本ぐらいの大きさ。せつない。 http://
蓮爾＠登戸の蓮エビ小つけ麺 C。 ３回目。写真はアブラ以外。基本は前回踏襲。カエシに桜エビをすりつぶしたもの追加。エビ香る、醤油つけ汁。 なんか「極太麺の代名詞」みたいなイメージが勝手に自分のなかにはあったんだけど、こうして見ると結構ふつうで…
辰屋@松陰神社前の辰つけ麺 C-。 J系。店は汚い。写真は、ニンニクカラメ。甘味のある非乳化醤油スッキリ。汁上のカツオブシが良いエッジ。三河屋製麺の太麺。野菜キャベツ率高め○。豚は歯ごたえサクサクが2個。半味玉つき。
蓮爾@登戸のたま小ラーメン C。 前回110215訪問。J系。超乱切り極太麺も最近は大人しめ？甘味のある醤油とカツオブシ、粗く切ったタマネギがゴロゴロ有、辛味のアクセント化。 蓮爾＠登戸のたまつけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp
千里眼@駒場の豚ニンニクザンマイコレデモカ C+。 写真は全マシ。ベースは通常ラーメン汁なし化＋ニンニク醤油。野菜はモヤシ率多し。ニンニク三昧だが、色々なニンニクの使われ方で祭りとしては楽しい。赤ニンニクは甘口で良いアクセント。 自分の好みの備…
りらくしん@豪徳寺のつけ麺 C+ランク。 J系。写真はスープこってり、全部マシ。別注で小豚増し。スープは甘辛ビビッド、牛角の焼き肉ダレより少し辛い。平打ち麺。野菜ほぼモヤシ、シャキシャキ。豚、独特の味の染みでアタリ！
ラーメン髭@平和島の油そば Cランク。 元こじろう店主の店。孫のJ系、コール有。マイルド醤油味。麺は細めヤワメ。野菜はモヤシ多め、わりとシャキ。刻み豚が麺と絡む。店は綺麗でない。髭のクセモノ主人の独り言多し。これもまた店の味。
ラーメンジミー@立川のジミーラーメン味噌 Dランク。 さいころ（旧名・地雷源）@中野の2ndブランドが立川で復活。J系コール有。写真はニンニク以外。太麺。アブラは浮いているが正直、市販の味噌ラーメンを濃くしたものと大差ない味。
ラーメン燈郎@新小岩のつけ麺 Bランク。 一燈@新小岩（110729訪問）の2ndブランド。ラーメン二郎を参考にした、女性でも食べられるガッツリ系とのこと。一燈よりカエシを強くした感じで、一燈より食べ易くて好き。野菜もシャキ。 麺屋 一燈@新小岩の濃厚魚介…
ラーメン富士丸@板橋南町の豚入りラーメン Eランク。 非乳化の醤油ラーメン、トッピングはショウガダレ。すっきり。麺はやや平ちぢれといった感じ。二郎直系だと目黒店似。豚肉は柔らかいが、スジばかり、脂身なく美味しくない。劣化コピー。
千里眼@駒場の豚千里ナーラ C-ランク。 ラーメンは110316、豚冷やしは110820参照。千里眼の二周年記念限定メニュー。チーズとクリームによるカルボナーラ風まぜそば。器の右はブラックペッパーの揚げ玉。二時間行列！ 千里眼＠駒場の豚ラーメン - ただ麺が食…
用心棒@神保町の豚まぜ Cランク。 J系、豚骨醤油のまぜそば。写真コールは全部マシ。さすがの盛り。ヤサイはシャキ気味。肝心の味は予想より大分あっさり。極太麺の歯応え○。豚は、千里眼より堅い。パワフルな外見の割には普通だな、と感想。
