麺屋 翔＠品川の塩清湯つけ麺

麺屋 翔＠品川の塩清湯つけ麺 C+。

新宿店には幾度となく訪れてる翔。

いまさら品川店なんて行かなくてもいいでしょと思ってたところ。

店舗限定メニューがあるではないか。

これはいくわ。

ダシに浸かった飯田商店スタイル。

ゆず胡椒といい食べる前から美味いってわかってくるやつ。

鶏がグワッとくるけど、清湯のベースは崩さないスタイル。

「塩つけ麺だから塩ダレを使った味です」という安直な考えではなく「鶏の旨味を活かしきって、ちょっと味をととのえるための塩」というような味。

これが店舗限定メニューとかもったいなさすぎ。

この塩つけ麺、大枠で自分が食べた経験でいうと、町田の進化、四谷の灯火に余裕で比肩してる。

そして、細麺もツルツルで喉越しがすごく良い。

正直、深夜だからちょっと残してもいいかと思ってたのに、気がついたら我を忘れてすすってたレベル。

チャーシューも低温調理のレベルの高いやつ。

スープ割りもできる。

けど、なかなかアツアツで飲めなかったので。

つけ汁の冷たいダシを投入したところイイ感じになった。

そんなわけで深夜にもかかわらず余裕完飲完食。

22時ぐらいの仕事で疲れたなか、とても良いリフレッシュになった。

いや23時前でラーメン食べたいってなると、どうしても家系とか、ちょっとコッテリめのやつになるなか、こういう味を選択できるってことはすごく良いと思う。