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ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

麺屋しみる@目黒の煮干しらーめん

麺屋しみる@目黒の煮干しらーめん C-。 優しくじんわりと染みこむ醤油スープ。煮干しパワーは弱め。 縮れ麺が口のなかで暴れていくような感覚が小気味良い。 相変わらず店が鬼わかりづらいw 過去のつけそば感想 tsukemen0.hatenadiary.jp

びぎ屋@学芸大学の梅と生ノリの冷やしソバ

びぎ屋@学芸大学の梅と生ノリの冷やしソバ C。 期間限定。塩ダレベース? 名前の通り、芝梅、チャーを刻んだものをスッパさっぱりに仕上げたもの。麺は既存メニューと同じ。暑くなる季節の食欲増進にあってる。 ランチごはんは春雨のせ。

四川麺条香気@学芸大学の冷やし担々麺

四川麺条香気@学芸大学の冷やし担々麺 C。 夏季限定。辛さは控えめになり、普通のゴマだれ冷やし中華に近くなった。本格度ダウン? 普通の担々麺の感想 四川麺条香気@学芸大学の担担つけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp

釜焚きとんこつラーメン 虎右衛門@学芸大学の釜焚き豚骨ラーメン

釜焚きとんこつラーメン 虎右衛門@学芸大学の釜焚き豚骨ラーメン D。 名前の通り、調理場に大きな釜があるから、たぶん本当に釜炊き。昼どきにいったのだが、相当シャバい。甘めとか他に特徴もなく。替玉一杯無料で、680円。 昨日、濃厚な豚野郎にいってたか…

ひるがおEX@品川の醤油らーめん

ひるがおEX@品川の醤油らーめん C。 品プリ、フードコート店舗のみの限定メニュー。微乳化、かつマイルドな醤油スープで、よく塩ラーメン専門店が出す醤油はショッパーになりがちだが、これは良バランスでまとまってる。他は通常の塩と同じ。 せたが屋系って…

尾道のりこ家@学芸大学のつけ麺

尾道のりこ家@学芸大学のつけ麺 C。 「尾道らーめんのつけ麺版」と店文句があったが違うかなと。酸味のないマイルドな冷やし中華に近い。汁は冷えたタイプ。味玉はデフォ。味は悪くない。

尾道のりこ家@学芸大学の味噌ラーメン

尾道のりこ家@学芸大学の味噌ラーメン D。 壁に貼られた裏メニュー。中華そば、つけ麺と共通の細麺。味噌が強すぎて、スープが負けてる。写真の通り、具とモヤシとコーンとネギしかないのは悲しかった。 この店は中華そば一強だな、僕の中では(笑)

びぎ屋@学芸大学のスッキリ肉煮干しらーめん

びぎ屋@学芸大学のスッキリ肉煮干しらーめん C。 期間限定。煮干が相当ソリッドに効いてくる。その為か、醤油は調整ぐらいの控えめ。ユズがスッキリ役かな。豚は炙って、脂がトロリと。地味にそぼろっぽいのもあり、肉肉しい。意外と食べ応えあった。 他店な…

四川麺条香気@学芸大学の塩ラーメン

四川麺条香気@学芸大学の塩ラーメン C-。 鶏清湯スープ。主力の坦々麺のためか、そこまで主張しない薄めさ。とはいえ、ほんのり塩で麺の味も伝わりやすく、あっさりいける。 坦々つけ麺の感想 四川麺条香気@学芸大学の担担つけ麺 - ただ麺が食べたいだけなん…

四川麺条香気@学芸大学の黒胡麻担々つけ麺

四川麺条香気@学芸大学の黒胡麻担々つけ麺 C+。 基本的には前回あげた坦々つけ麺+黒胡麻。ぬるいと思った麺は、どうも釜揚げだからのようだ。水餃子は可もなく不可もなく。ランチタイムのライス無料(おかわり可)。

ちゃんぽん亭総本家@学芸大学の近江ちゃんぽん

ちゃんぽん亭総本家@学芸大学の近江ちゃんぽん C。 写真は野菜小盛り。スープ見た目は薄いが、海草系の旨味がキッチリ。野菜、細縮れ麺との相性も良い。量が少ないので、サイドメニューに手を出させるあたり、チェーンとしても上手?

ちゃんぽん亭総本家@学芸大学の肉そば

ちゃんぽん亭総本家@学芸大学の肉そば D。 二代目考案のイチオシとあったので。スープと麺は基本ちゃんぽんと同じで、野菜が豚バラ肉に置き換わっただけのように思えた。あっさり目のメニューなので、ごはんのオカズ化もできず、なんとも中途半端。

尾道のりこ家@学芸大学の中華そば

尾道のりこ家@学芸大学の中華そば C+。 居酒屋の出す尾道ラーメン。醤油スープのほんのりした旨味に、背脂・白ゴマ・磯海苔が良アシスト。中細スト麺との相性◯。炙りチャーは香りはないが、脂が乗ってる。全体的にあっさり寄りだが、パンチもある。 なんだ、…

ぷかぷか@学芸大学のぷかまぜそば

ぷかぷか@学芸大学のぷかまぜそば D。 期間限定。ぷかぷか流の台湾まぜそばのことだが、辛味噌ミンチ肉ではなく、ふつうのひき肉を香辛料で辛くしてあるだけ。塩ダレベースっぽいが、ショッカラすぎ。塩分で食べさせられた感じ。麺はつけ麺のやつ? 僕はぷか…

らーめん 惠本将裕@中目黒のつけ麺

らーめん 惠本将裕@中目黒のつけ麺 C。 凪出身。お好み焼き屋のランチタイム間借り営業。煮干スープ。ニボ感の強さはさすが凪系だが、どこかスッキリしてて、口当たり柔らかい。ラーメンと同じ細麺は相性◯。具が少ないかな。 4月から始めたつけ麺、僕が初め…

麺処ぶらり@目黒の鶏白湯つけ麺

麺処ぶらり@目黒の鶏白湯つけ麺 C-。 サラリとしたスープだが、鶏のクセも上手に活かしてる。ちょっと化調が目立つのは、うーん。あと青菜入れ忘れっぽい。具がチャーのみ。麺300g、のどごしが良い。味玉なしだと870円は、ちょっと高い。 どこだろ、と思いな…

千里眼@駒場のニンニクザンマイプレミアム

千里眼@駒場のニンニクザンマイプレミアム C。 5周年限定。大盛。ヤサイ以外。3年前の限定をベースにステーキを乗せた豪華版。味自体は前と変わらないかな。豚じゃないと新鮮。 千里眼。10時ちょいすぎから並んで、着丼まで3時間もかかったぞ……いくらなん…

中華蕎麦ぷかぷか@学芸大学の塩ラーメン

中華蕎麦ぷかぷか@学芸大学の塩ラーメン C。 基本的には正油と同じ。というか、こっちが売りか。ツルッとした細麺。キリッとしてる塩ダレ。何気にチャーもジューシー。 ぷかぷか。チャーマヨ丼も頼みました。真っ黒になるぐらい甘辛ダレに着けた砕きチャーシ…

らーめん 汐屋 だい稀@都立大学の塩ラーメン

らーめん 汐屋 だい稀@都立大学の塩ラーメン C-。 海藻の旨味が詰まった塩スープ。ひるがおに似た味わいだが、こちらは魚介の印象が強い。細麺やわめ。青菜はもう少しカタ茹での方がアクセントになると個人的には思う。売れセンの味。

麺や すする まる弐@学芸大学の油そば

麺や すする まる弐@学芸大学の油そば C-。 辛さ段階は「控えめ」にしたが全然辛くない。ラーメン基調の豚魚スープが少しで、カツオ節の味がグイグイくる。つけ麺と同じ三河屋の太スト麺。ベビースターで歯応えを出そうとしているが少なすぎ。 久々に来たん…

うさぎ食堂@中目黒の鶏しろラーメン

うさぎ食堂@中目黒の鶏しろラーメン C-。 鶏ポタ系のドロドロだが、胃には軽い。自家製の細麺との相性も良い。肉はアッサリ胸肉。ついてきたのは刻みタマネギの酢漬け&ガーリックトースト。950円と高級路線で、店も奇麗だった。 マジでラーメン屋かよ…と店…

四川麺条香気@学芸大学の担担つけ麺

四川麺条香気@学芸大学の担担つけ麺 C+。 かなり本格的なスパイス効いた担々スープ。ジンワリくる辛さの程度も良い。ゆるい縮れ麺は水シメが甘くヌル盛。わざと? ランチタイム半ライスサービス有。佳作の一品。

学大家@学芸大学の濃厚とんこつ魚介つけ麺

学大家@学芸大学の濃厚とんこつ魚介つけ麺 C。 20食限定。典型的な家系スープ+魚粉ブースト。スープは、こくまろでもなく、さらさらでもない、本当に普通。中太麺は比較的ヤワ。240gだっけ? あまりよく覚えていない。

たけいち@学芸大学のまぜそば

たけいち@学芸大学のまぜそば D。 ラーメンのスープオフそのままとしか言いようがないビジュアル。揚げネギぐらいかな? いくらノーマルとはいえ、もうちょっと凝ってほしい。 https://

びぎ屋@学芸大学の柚子香る白醤油らーめん

びぎ屋@学芸大学の柚子香る白醤油らーめん C。 味玉別注。醤油より柔らかい味わい。他は醤油と同じ。ユズ香が強くなってしまうと、食欲が減ってしまうところ、ギリギリ風味として生きてる上手さはさすがだった。

中華蕎麦ぷかぷか@学芸大学の正油ラーメン

中華蕎麦ぷかぷか@学芸大学の正油ラーメン C。 味玉別注。典型的な淡麗と細麺の組み合わせ、みたいな。じんわり魚介うまい。湯切りが早い(甘い?)。一回、振っただけ。味玉の染み込み具合がうまかった。

中華蕎麦ぷかぷか@学芸大学の塩つけめん

中華蕎麦ぷかぷか@学芸大学の塩つけめん C+。 ショッカラではないが、わりとキリッとした塩ダレ。強すぎない程度のバランス。無化調。三河屋の中太麺、ちょいヤワ、もっちり。汁内、極太メンマ。とりたてた特徴はないが、高水準だなと。 久々だな、こういう…

麺や すする まる弐@学芸大学の肉辛つけ麺

麺や すする まる弐@学芸大学の肉辛つけ麺 C+。 すする2号店。基本的に本店の濃厚魚介豚骨で、ラー油中心の辛化。煮豚バラ肉&モヤシ。三河屋の麺も本店と同じの模様。評判があるわけではないが、2番目の店としての安定感は高い。 さ…さんじゅうぐらむ、し…

麺や すする@学芸大学の特製坦々つけ麺

麺や すする@学芸大学の特製坦々つけ麺 C。 前回つけ麺の坦々バージョン。まったく悪くないのだが、予想の範疇を出ていないのが、逆に残念。辛くはないし、麻辣きいてない。期待しすぎたかな?

麺や すする@学芸大学のつけ麺

麺や すする@学芸大学のつけ麺 B。 魚介中心の醤油。非粘度、濃厚。カツオ強い。三河屋のちょいヤワ中太スト麺とも合ってる。あぶりチャーも良い。どこか突出してるわけではないが高品質。というか好みの味だった。

つけ麺 結心@学芸大学の味玉つけ麺

つけ麺 結心@自由が丘の味玉つけ麺 C。 ライト豚骨魚介。一言で言ってTETSUそっくり。村上朝日製麺の中太スト麺ちょいカタ。焼き石あり。新しい店に新しい味を求めたら既知だった。 とりあえずトイレの階段がきつかった。

濃厚鶏そば たけいち@学芸大学の濃厚鶏骨 醤油そば

濃厚鶏そば たけいち@学芸大学の濃厚鶏骨 醤油そば C。 武一@新橋の支店。軽い口当たりで上品かつ、とろみのある鶏白湯醤油の良バランスは安定している。細ゆる縮れ麺。レア鶏チャー。高品質である。

びぎ屋@学芸大学の醤油らーめん

びぎ屋@学芸大学の醤油らーめん C。 魚介の出汁がガツンと効いた印象。ルックスは綺麗だが。オイリーではない分、ダイレクトに伝わる。チャーも豚2種類。細麺プッツン。 つけ麺感想。 麺処びぎ屋@学芸大学の醤油つけめん - ただ麺が食べたいだけなんだtsuke…

和利道@池尻大橋の和利道つけ麺

和利道@池尻大橋の和利道つけ麺 C+。 今回は夜営業(鶏魚介)。昼より、あっさり目で魚介が効いてる気がする。肉ぶ厚い。村上朝日製麺のストレートはちょっぴりカタメ。 2年ぶりに来たけど、TETSUより魚介強めになって、ちょっと離れた気がする。まぁ僕バカ…

千里眼@駒場の豚博多ラーメン!?千里眼

千里眼@駒場の豚博多ラーメン!?千里眼 D。 昨日限定。ニンニクアブラ。正直シャバよりの博多ラーメン。伝統的な臭みはなく、醤油が強い。煮豚を焼く際、かけた醤油のせい? 博多細麺があっても尚スープが千里眼っぽさはある。味はイマイチ。 替玉2玉無料で…

麺屋維新@目黒の醤油らぁ麺

麺屋維新@目黒の醤油らぁ麺 B。 神奈川淡麗の名店。横浜から移転。相変わらずのキリリとした醤油と細麺のレベルの高さは健在。ここは具が好き。海苔も海苔の風味がすごいし、味玉の味も濃い。久々に食べて良さを思い出した。 なんということだ。久々にきたら…

千里眼@駒場の千里ナーラCOOL

千里眼@駒場の千里ナーラCOOL C。 全マシ。麺半分。味玉別注。二周年記念の千里ナーラの冷やし版。ただソースのみかな。具材その他は、同店の冷やし中華と同じ。卵がダブった。 千里眼@駒場の豚千里ナーラ - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiar…

麺屋 航@目黒の目黒ブラック煮干そば

麺屋 航@目黒の目黒ブラック煮干そば D。 背脂浮くものの、黒いものの、非常にあっさりした醤油。麺は中太よりかな。煮干っぽさは、あまりない。とにかくあっさりしてる。スープが結構熱い。 ふだん全然、気にしないんですが、店内がメチャクチャ臭かったで…

支那そば かづ屋@目黒の支那そば

支那そば かづ屋@目黒の支那そば C-。 たんたん亭系。アツアツの醤油スープはジンワリ染み入る。麺は細ストレート。見た目を裏切らない支那そば。 目黒って町は、つくづくすごいよな。ラーメン屋の数が多いわりには、かぶってるジャンルがない。豚骨魚介、博…

麺屋 百式@目黒の渡り蟹のつけ麺

麺屋 百式@目黒の渡り蟹のつけ麺 C。 権之助坂の新店。蟹まみれという程ではなく、風味程度。魚介スープと半々という、バランスは良い。中太チュルシコ麺。具は細切りチャー、メンマ。個人的には、ちょっと寂しい量。 行列のできない激うまラーメン店@テレビ…

麺屋しみる@目黒の鰹つけそば

麺屋しみる@目黒の鰹つけそば C+。 隠れた名店。濃厚な醤油と鰹のつけ汁。若干粉っぽさがある。日本蕎麦テイストの自家製麺は全粒粉いり。喉ごしと歯ごたえが小気味よい。具は短冊チャーがゴロゴロ。日本蕎麦好き&つけ麺好きならハズさない。

千里眼@駒場のレッドホット千里ペッパー

千里眼@駒場のレッドホット千里ペッパー C+。 3周年の豚祭り限定メニュー。ニンニクカラメ辛揚げ豚マシ。千里眼の豚骨+チリペッパーソースの、トマト風味のまぜそば。いつもの豚は焼いてある。店内BGM:レッチリ。卓上デスソース配備。 どうも千里ペッパー…

千里眼@駒場の豚冷やし

千里眼@駒場の豚冷やし B。 夏季限定。写真は、ニンニクカラメ辛揚げ。生卵別注。去年の極太ちぢれ麺から、平打ち麺に変更になり、食べやすく美味しくなった。安定高品質。 千里眼@駒場の豚冷やし - ただ麺が食べたいだけなんだtsukemen0.hatenadiary.jp

支那そば 八雲@池尻大橋のつけそば(白だし)特製ワンタン付き

支那そば 八雲@池尻大橋のつけそば(白だし)特製ワンタン付き C。 白だしは、白醤油の汁。淡麗キリッと。化調が強い。麺はカタメ、ラーメンより太い、レモンと柚子わさび付。塩スープに浸かった別皿ワンタン、海老3、肉3。意外や肉厚。 http:// 化調が気…

つけめん駒鉄@駒場東大前のつけめん

つけめん駒鉄@駒場東大前のつけめん C。 TETSUプロデュース。スープは甘くない魚介ドロンジョ、醤油の味は薄い。中太麺ストレート、TETSUより僅かに細め、歯応え同じ。汁内、大勝軒似の大バラチャーと、コリコリメンマ。 駒鉄は【TETSUのようでTETSUじゃない…

千里眼@駒場の豚ニンニクザンマイコレデモカ

千里眼@駒場の豚ニンニクザンマイコレデモカ C+。 写真は全マシ。ベースは通常ラーメン汁なし化+ニンニク醤油。野菜はモヤシ率多し。ニンニク三昧だが、色々なニンニクの使われ方で祭りとしては楽しい。赤ニンニクは甘口で良いアクセント。 自分の好みの備…

和利道@池尻大橋の和利道つけ麺

和利道@池尻大橋の和利道つけ麺 C+ランク。 写真は昼営業(豚骨魚介)。野菜は別注。102(TETSU)@大宮の店長の独立店。スープはTETSUに凄く似てる…というか同じ。麺は若干、細くなったぐらい。恥ずかしながら違いが解らない。 http:// 通常は麺300gなんです…

千里眼@駒場の豚千里ナーラ

千里眼@駒場の豚千里ナーラ C-ランク。 ラーメンは110316、豚冷やしは110820参照。千里眼の二周年記念限定メニュー。チーズとクリームによるカルボナーラ風まぜそば。器の右はブラックペッパーの揚げ玉。二時間行列! 千里眼@駒場の豚ラーメン - ただ麺が食…

千里眼@駒場の豚冷やし

千里眼@駒場の豚冷やし C+ランク。 ラーメンは110316記載。千里眼の冷やし中華。写真はアブラ以外コール。しっかり冷やされた極太麺が、豚骨ダレと絡む。野菜の千切りの上にゴマだれ。鳥ムネ肉のチャーシューも旨い。良くできてる。 千里眼@駒場の豚ラーメ…

なおじ@目黒のがっつり超濃厚つけ麺

なおじ@目黒のがっつり超濃厚つけ麺 Eランク。 訪問時、店が恐ろしく臭い(豚骨の煮込み中?)。そのうえ注文誤り、食材こぼす、指摘しても謝罪しない店員。肝心の麺は汁が濃いだけ、味が薄い。これが目黒の有名店?最低。