鶏冠(TOSAKA)@神奈川新町の鶏塩白湯そば
鶏冠(TOSAKA)@神奈川新町の鶏塩白湯そば C-。
いつの間にか鶏一が閉店していて、代わりに入っていた店。
同じ「鶏」だから店主さんが味を変えたのかなと思いながら店に入ったけど、スタッフさんが全然ちがうひとだった。
鶏一は御夫婦経営だったもんな。
ってことは、ただの偶然か…。
それにしても、このスタッフ全然、元気がなかった…（苦笑）。
飲んでみたスープは思ったよりスッキリした味。
新橋の「武一」のような鶏の旨味のこもった感じではない。
あっさり、ジンワリ。
やや腰の弱めの縮れ麺が、このスープには合ってる。
鶏のチャーシューも柔らかくておいしい。
基本的には悪くはない（偉そうだな）っていうか、好きな方向性。
もうちょっとイジれば、もっとおいしくなるんじゃないかなって思った。
ただ見ての通り、オープンしてるはずなのにシャッター半分閉まってるし、スタッフも元気ないわで「やる気あるのか？？？？」って感じ。
内装工事もしたんだし、味はちゃんとしてるだから、もっと頑張ればいいのになぁ。
このへん鶏白湯ないんだから、眼のつけどころもいいしね。
惜しい…惜しいぞ…。
