坦々豚骨 バシンラン@木場の坦々豚骨
坦々豚骨 バシンラン@木場の坦々豚骨 D。
トナリの木場店が一旦閉店してブランドチェンジ。
木場店は出来た当初、自分も食べに行ったことがあるんだが（すぐ隣に本店があるのに、なんでまたトナリ作るんだ…）って疑問に思ったもんな。当時は。
最初から違う店にすべきだったのではと思うのはラーメン経営に浅はかなせいだろうか。
この坦々豚骨は、どうも「担々麺とライス推し」の店である模様。
担々麺とライスとアジフライって、、、なかなか思いつかない組み合わせを提案してきたなぁ。
卓上にソースがあるあたり、マジだなと思う。
麺上は、山椒が結構のってる。
辛さの指定は今回特に指定しなかったんだが、ラー油系の辛さなので後からくるが、さほど辛くはない。ココイチの通常より更に下だろう。
スープは、白ゴマが余程寝られているのが、かなりドロっとした豚骨スープだった。
松富士食品だなぁって思ったのは、麺が思いのほか多かった。ボリューミー。
ただ、ある有名ラーメンレビュアーがツイッターで「うま味が足りない」と評していたのがわかったんだが、ドロっとした豚骨スープと、辛さのわりに、醤油なり、味噌なりのわかりやすい味がないなって思った。
ただ濃いだけ、辛いだけ、で、味は？もうちょいほしいなって思った。
後半になるとウワッカワのラー油系辛味がなくなって、それが一層強くなった。
新しいブランドだからそのへんも調整の余地がありそう。
あとはまぁスタッフが新しいせいか、オペもまごまごしてたり、暖かい目で見てあげるべきなんですかね、ここは。
評価が辛口すぎるんだろうか、弊社は。
