ただ麺が食べたいだけなんだ

つけ麺を愛する男の各メニュー感想

東京都_港区

纏@新橋の平子煮干そば

纏@新橋の平子煮干そば C。 あっさり目の中華そば。平子煮干は苦味はないが、やはり醤油に干魚の出汁として、一癖あたえる。麺は、しなやかな中細ストレート。チャー肉2枚も、肉肉しい感じ。これしかないというバランスでの淡麗。 篝も、朧月も、並びすぎる…

69'N'ROLL ONE@赤坂のつけ麺

69'N'ROLL ONE@赤坂のつけ麺 C。 昆布出汁に浸かった細麺。冷えた昆布出汁は、湯河原的な魅力がある。そのまま食べても、醤油スープにつけても美味しい。ワサビが安っぽいのが少し気になった。

69'N'ROLL ONE@赤坂の塩らぁめん

69'N'ROLL ONE@赤坂の塩らぁめん C-。 醤油の2号に続く塩。ふくらみのある味とも、キレとも言いづらく、自分的には魅力がわからなかった。意外と油は多かった。 <a href="http://tsukemen0.hatenadiary.jp/entry/2012/01/16/000000" data-mce-href="http://tsukemen0.hatenadiary.jp/entry/2012/01/16/000000">69'N'ROLL ONE@西武池袋本店の2号味玉ラーメン - ただ麺が食べたいだけなんだ</a>tsukemen0.haten…

黄金の塩らぁ麺 Due Italian シオサイト@汐留の柿酢つけ麺

黄金の塩らぁ麺 Due Italian シオサイト@汐留の柿酢つけ麺 柑橘系のフルーティーな酢が、たくさん効いた醤油の汁。麺は250〜300gぐらいで結構多い。喉ごしの良いツルッと。青菜でパリパリ。スープ割は塩らぁ麺のやつ。 マジで女性しか客がきませんでした。最…

アタゴロウ@新橋のアタゴロウ

アタゴロウ@新橋のアタゴロウ C+。 愛宕@新橋のJ系インスパイア店。ニンニク以外。非乳化、豚骨魚介醤油。太麺ストレート、カタメ。豚は少し薄いが、6枚。味玉つき。ヤサイは半シャキ。昇輝丸@経堂の2号ラーメンに酷似。 アタゴロウと、昇輝丸の2号を両方…

麺場 花火@青山一丁目のつけ麺

麺場 花火@青山一丁目のつけ麺 C。 こってり、あっさりの選択可。醤油だが、スープの風味で膨らませるタイプ。武蔵の遺伝子がモロにある。これは、こってりだが、店によってはあっさりにもなり得る。平打ち麺は若干きしめんっぽい。モチモチ。 一口たべて「…

麺屋すみす@青山一丁目のよくばりつけそば

麺屋すみす@青山一丁目のよくばりつけそば B。 魚粉、無化調の鶏の炊き出しスープは澄んだ色だが、なかなか濃厚。かつ醤油もキリッと。三河屋の中太スト麺カタメ。ワサビもつき、そば風。チャーは鶏と豚、よくばり。正直、予想以上に良かった。 ルックスは地…

油そば専門店 油や@新橋の油そば

油そば専門店 油や@新橋の油そば C。 写真は大盛。シンプル構成の醤油ダレ。基本680円。味は、全く無難。 なんか油やは、お酒のノリで奢ってもらったんです。5人ぐらいが1人にたかってた。あの時は酔ってて、ネジ飛んでたんだけど、今となるとホント申し訳…

麺やポツリ@大門の濃厚煮干しつけ麺

麺やポツリ@大門の濃厚煮干しつけ麺 C。 写真は並盛。大盛、W盛も無料。煮干し感が全くない。酸味のあるドロ豚魚。汁内、コマ切りチャー、コリコリメンマ。胚芽極太麺は、なかなか風味あり○。道玄坂マンモス似。スープ割、ゆず入り。

めんや 参○伍@六本木の海苔つけ麺

めんや 参○伍@六本木の海苔つけ麺 B。 豚骨魚介だが、よくある魚粉前面系ではなく、複雑クリーミーで絡み合う。ゲンコツ中心スープは、粘度濃厚なのに優しい味、バランス良。ガチムチ極太麺が生きる味。これで600円。具がなくても全く文句ない。 最低価格500…

そば処 港屋@新橋の冷たい肉そば

そば処 港屋@新橋の冷たい肉そば C+ 「日本蕎麦の二郎」とも囁かれる?立ち食い店。十割そばの上に、甘辛タレの染みた牛肉がドッサリ。ネギ、白ゴマがザーッと。焼きノリもドッサリ! めんつゆにもラー油と、ジャンクぶりがハンパない。 http:// 土日・祝日…

ラーメン二郎@新橋のラーメン

ラーメン二郎@新橋のラーメン D。 写真は麺少カタメ、ニンニクカラメ。前情報の通り、歌舞伎町、池袋と同じ経営母体の味。野菜クタ、ほぼモヤシ。乳化、カネシ薄め。デロ麺。豚はパサ2.5個×。一言でまとめるとイマイチ。

スタ麺 轟@赤坂見附のスタ麺

スタ麺 轟@赤坂見附のスタ麺 D。 写真は肉ダブル、全部マシ。J系コール有。豚骨醤油。極太ちぢれ麺。野菜95%モヤシ、半生シャキ。スタ丼の麺風。肉の味が醤油濃すぎ。コシ強い麺と、肉の主張に、汁が埋没。麺よりゴハンで具が食べたい。

由丸@品川の濃厚豚骨魚介つけ麺

由丸@品川の濃厚豚骨魚介つけ麺 C-ランク。 ラーメンは過去参照(110201)。麺は固めで、ラーメンのより太め。汁は、さほど濃厚ではない。ベースが柔らかい味の豚骨なので、インパクト重要な、このジャンルに由丸は向いてないと感じた。

ひるがおEX@品川の塩つけ麺

ひるがおEX@品川の塩つけ麺 Cランク。 味玉、青さのりは別注。東京店と微妙に違うEX。平打ち麺から中細麺へ。汁は、やや粘度が発生した気配。淡麗さが減ったが、それでも優秀な塩は健在。ただ、ここはラーメンの方が美味しい。解っていた。

京鰹節つけ麺 愛宕@新橋のTSUKEATAGO

京鰹節つけ麺 愛宕@新橋のTSUKEATAGO C-ランク。 飲み屋街の外れ。昼【京鰹と鶏】。夜【京鰹と豚】。全粒粉麺は、ブツブツ触感、風味があり○。だが汁が不快な程、しょっぱい。具も少なく割高感。麺の写真を撮り忘れて店前にて。

新橋 大勝軒@新橋の油そば

大勝軒@新橋の油そば Bランク。 珍しい大勝軒の油そば。ノーマルだとCランクだが、醤油、タバスコ、マヨ、黒胡椒、魚粉などなど調味料が豊富。さらに別注トッピングを駆使すれば、無限の組み合わせで理想の醤油油そばを追い求められるだろう。

ヒノマル食堂 つけ麺なおじ@新橋の特製つけ麺

ヒノマル食堂 つけ麺なおじ@新橋の特製つけ麺 Dランク。 早朝から夜まで営業する【立ち食い】つけ麺屋。濃厚豚骨魚介。中太麺カタメ。葱多め。特製は固いチャーシューが6枚の巨大地雷。味はイマイチだが、通常麺550円なら文句なし。

光麺@六本木のつけ麺

光麺@六本木のつけ麺 C-ランク。 たまにはチェーン店系も。女性客の入りやすい、おしゃれな店内。中太麺とあるが、そこまで太さはなく、魅力も薄い。豚骨醤油の直球。だれが食べても不満は出ない味。逆に考えると、その調整加減が優秀かも。

TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂@品川の豚骨醤油+野菜タンメン

TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂@品川の豚骨醤油+野菜タンメン Cランク。 豚骨プレーン(前回参照)に野菜。モヤシ、キャベツ、ネギ。バターで炒めた香り。歯ごたえ有。例により醤油は薄い。割高な店だが、CPは一番マシ。

TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂@品川の豚骨味噌

TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂@品川の豚骨味噌 C-ランク。 豚骨プレーン(前回参照)に味噌を入れたもの。あわい豚骨の一風堂に合わせるべく、あまり味噌は濃くない。これだけの味変更で100円加算する満足度は低いか。

TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂@品川の豚骨プレーン

TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂@品川の豚骨プレーン C-ランク。 品川駅構内にある朝7時から営業のラーメン屋。写真は、香油+玉子+魚粉を別注。味は、一風堂らしい、クセの少ない博多豚骨。朝ラーメンには良いかも。

らぁめん丸@田町の得のせつけ麺

らぁめん丸@田町の得のせつけ麺 Dランク。 隠れ家的な小店舗。米と野菜でポタージュ風の醤油スープに魚粉。ドロドロなのに、油なく、あっさり新感覚。麺はピロピロ中細麺。つけ汁の交換可。食後にジャスミンティーのサービス。スープ割なし。

ラーメン二郎@三田本店のぶた入りラーメン

ラーメン二郎@三田本店のぶた入りラーメン Cランク。 写真はヤサイカラメ。麺、野菜デロデロ。豚は醤油が染みすぎだが、スープに溶かして食べると具合よし。ひどくテキトーなのに、全体的には何故か旨く収まってる。食べ終わりの麺の後味○。

ORAGA NOODLES@五反田の特製つけめん

ORAGA NOODLES@五反田の特製つけめん C-ランク。ビジネス街中心の小さな店。BGM終始ロック。ピロピロ中細麺に、魚介が強めのクリーミースープ。が、粘度も強すぎて喉に絡みつく。個人的にはNO感触。タマネギ貢献度高。

天華@品川のコショウそば

天華@品川のコショウそば Dランク。 とろみのついた湯麺に大量のコショウをかけた路地裏名物。専門のコショウらしく咳き込むことはない。味はそれ程ないが当然コショウの辛み有。身体が熱くなる。老夫婦の古く汚い店。店内に拭き紙なし。

なんつッ亭@品川の和風とんこつ つけ麺

なんつッ亭@品川の和風とんこつ つけ麺 Dランク。 とんこつマー油、醤油。中細麺。デフォ麺少なめ。野菜モヤシとゴマのみ。豚は脂身なし。元スープが個性的な為か全メニュー同じ味な店の印象。汁交換可らしい。トッピングは全て地雷。

天空@田町のつけ麺

天空@田町のつけ麺 Cランク。 店内は広い。研究所の様。やすべえの麺とシステムが酷似。系列かも。だがスープは、やすべえとは異なる淡麗。短冊チャーシューが多く、麺と一緒に頬張ると良。薄味なことで、かえって麺と肉の旨味を楽しめた。

日の出らーめん@田町の剛つけ麺

日の出らーめん@田町の剛つけ麺 D-ランク。 ドロドロ濃厚魚介。うどん並の太麺に、特別不味くないが個性もない、ただ濃いだけのスープが負けている。濃厚で無個性は論外。営業時間の長さと大盛無料が店の売り。味にあらず。

由丸@品川の黒ラーメン

由丸@品川の黒ラーメン Cランク。 個性は弱いが、優等生な博多麺。お腹に優しく、丁寧な味。好感触。あまり期待してなかっただけに嬉しい。価格も一風堂より幾分安価。かの店いかにボッタか解る。ただ優しい味すぎ故にリピート魔力も弱い。