羊と狼@平和島の醤油つけ麺(狼)

羊と狼@平和島の醤油つけ麺(狼) C。

夜、蒲田まわりでちょっと時間があったので評価の高いこちらに訪問。

(狼)とつけたのは、特製になると、ここではそういう名前らしいので。

（券売機では）

食べログで「おしゃれな店内」とあったけど、確かに。

とはいえ。ダンボールの雑多の積み方など散見するけど。

あと、奥に製麺機があることから自家製麺だということがわかる。

つけ汁は非オイリーの真っ黒な汁。

見た目通りの醤油メインなんだけど、甘めサッパリ。

麺は相当なツルシコ。

それで食べてみた感触としては、なんていうか「つけ麺」っていうより「ひやむぎ」に近いなって思った。

つけ汁があったかいけど「ひやむぎ」の中華麺バージョンみたいな印象。

それで思った。この、つけ汁も、どっか「めんつゆ」に通じるものがあるなと。

ちょっと桃屋なみに甘いし。

あと「コリコリの細メンマ」と形容してるひとが食べログにいたけど、個人的にこれ「ゴボウじゃないの？」って思ってしまった。

店のひとに確認とってないんだけど、メンマっぽくないっていうか、この歯ざわり、匂いはゴボウっぽかった。だとしたら珍しいけどね。

チャーシューは鶏と豚の２重構成。

豚チャーシューは提供前に炙っているため、香ばしさがある。

味玉はハードだった。

スープ割りにしても、めんつゆっぽいなって思った。

あとで調べてみたら「麺喰屋 澤」で修行した人の店らしい。

ああ、味は全然ちがうけど、このシャレっ気のあるところは通じてる。

つけ麺を、これ系（ひやむぎっぽく）で攻める店は初めてじゃなくて、青山一丁目の「すみす」みたいに好きな店があるんだけど、今回もう１インパクトあってほしかったなと思うなど。

でも店の内装や、味のレベル自体は安定してて、このへんの人気店なのは当然だなと思う。

塩ラーメンだと、どんな味になるんだろうな。きになる。